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这就需要熙熙来帮忙了,毕竟土灶里的大锅加上里面的水有一二百斤,虽然对于熙熙不是什么难事,但对于桑棉这个人类来说可就难了。
之后桑棉将淘洗好的酵黄豆倒入了水缸里面,在用大勺在里面简单搅拌了一番后,她在缸上盖上了一块透明的石片。
“之后只要把缸放在院子里,每天搅拌一下里面的豆子,大概三天左右酱油就会慢慢酵啦。”
味道难闻的豆子被桑棉全都塞进了水缸里,熙熙终于可以在阳光下自由畅快的呼吸了,她隔着透明的石片观察着里面的黄豆,“为什么豆子要放在房间里酵,酱油却需要放到院子里呢?”
“那是因为只有阳光才能把睡着的霉菌叫醒,好让它们在里面工作啊。”
“霉菌是什么?”熙熙一个才上学几天就被迫休学的小孩子,自然是不懂得什么是霉菌。
“就是黄豆刚刚长出来的那些头,它们就是霉菌,”
“原来是这样。是霉菌帮我们制做的酱油吗?霉菌好厉害。”她隔着石片看着里面黄豆的头上下浮动,“霉菌加油,家里的酱油就靠你们了!”
等她们回到厨房,朔泽的臭豆腐制作计划才刚刚进行到压制阶段。
由于没有制作豆腐的模具,朔泽废了好一番功夫才将用白醋点好的豆花压实,将团成一团的坚硬豆腐切成小块放到容器里,就可以在阴凉处耐心等待它酵了。
按照地球和星际的时间换算,大概过个一两个小时,就酵的差不多了。
这时他看见熙熙来了,立刻给熙熙端过去一碗吃的,“这是爸爸刚刚坐好的,尝尝看味道怎么样。”
看着碗里红红白白的东西,熙熙用小勺子挖了一块白白的小块,“妈妈先吃。”
桑棉张口吞下,起初是一股淡淡的酸味,随后则是豆子特有的香气,“这是豆子做的。”
“这叫豆腐脑,把它压实了就是豆腐,然后酵好就是臭豆腐了。”
桑棉现在非常后悔,怎么没有在朔泽刚刚切块的时候去鉴定一下豆腐呢,这样她就不用自己做了。
不过既然这个豆腐脑也是同样的东西,而且区别不过就是里面含水量的不同,那她很轻易就推理出即便是豆腐脑也能鉴定出豆腐。
她一使用鉴定,果不其然无论是豆腐脑还是豆腐正确率都很高,直接点亮了豆腐这款食材。
更令她惊喜的是,竟然有那么多食谱都用到了豆腐做食材,煎炒烹炸样样都有,这使得她的食谱点亮计划又更进一步。
第48章臭豆腐
一个小时的时间很快过去,本就微微酸的豆腐已然出现了一些的变化。
它的表面上长出来了一簇簇白色的绒毛,看起来比桑棉酵的黄豆要长许多。
“它的头长得好快呀。”熙熙用嘴轻轻一吹,上面的白色绒毛便随之舞动了起来。
兴许是因为被绒毛包裹着的原因,所以这个豆腐并没有像酵好的黄豆一样味道惊人,熙熙也就不需要捂住鼻子,是她可以承受住的臭味。
“做臭豆腐的原料都准备好了,我现在就要把它过油炸一遍。”
朔泽像一个站在交响乐团前面的指挥家一样在灶台边自由摆弄,很快就将臭豆腐做好。
炸好的臭豆腐上面的绒毛已经消失,空气中弥漫着一股说不清道不明的味道,还好随之油炸的味道就充盈满屋,隔壁的熙熙已经馋哭了。
她看着盘中炸好的臭豆腐,金黄的色泽与红彤彤的辣椒酱相得益彰,上面还撒了些芝麻和香菜,无论是从色彩搭配还是气味上都极其引人。
“别光看啊,吃吃看。”朔泽催促道。
熙熙听话地用叉子叉起一块臭豆腐,果不其然,一股淡淡的臭气从插好的洞里散了出来。
带着一种忐忑的心情,她将臭豆腐放进了口中。
与豆腐脑滑嫩的状态不同,臭豆腐的质感比较扎实,外皮炸的干香,有些部分还因为吸上了辣椒酱的汤汁而软了下来。
出乎熙熙意料的是,紧实的表层咬开后竟能感受到内里有类似于液体的流动感,浓郁的味道扩散开来。
虽然同样是丝滑的口感,却比豆腐脑多出来了一些醇厚的味道,更解除了辣椒酱带来的刺激。
熙熙眼睛里似乎冒出来了闪亮亮的星星,“竟然真的是又香又臭的。”
“对吧。很好吃的。”
这时艾妮可也回到了家中,“家里怎么有一股奇怪的味道,是我今早没有打扫干净吗?”
桑棉招呼她坐下,“是朔泽做的臭豆腐,别看闻着奇怪,味道可真不错,你也来尝尝吧。”
“饭的事情待会再说,我先给你看看我刚刚拍好的照片。”艾妮可打开光脑,用近场通信传给了桑棉几张照片。
“这是……”桑棉将照片依次点开,现里面的图片都是拍的桃树苗。
在经过重栽种后,原本一直没有芽的桃核种植出的桃树苗已经长得有半米高,相信再过不久就可以长出桃子了。
知道熙熙一直期盼着桃树长大,桑棉立刻把照片拿给熙熙看。
“是桃树,它长高了!”栽种了两次,熙熙一眼就认出了照片上的位置,“马上就会有桃子吃了!”
皇天不负有心人,熙熙的愿望很快成真,不过是又过了三天,桃树已经结出来了许多的桃子。
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