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服务员这时也来到了后厨,刚好听到了后厨众人的谈话,不过她听了众人的话后却摇了摇头。
“你们就别猜了,今天来的客人,都是昨天招待的那些大人物介绍来的。”服务员道出了真像。
“昨天的客人……?”众人睁大了眼睛。
“来来来,川菜师傅来了,可以接客了。”众人震惊之时,外面传来了刘主任的声音。
话音刚落,一个精神抖擞的小伙就跟着刘主任走了进来,这人就是昨天做川菜很厉害的何雨柱。
酒店里干活的所有工作人员原本都哭丧着脸,他们看到了一波又一波客人来了又走,差点心态就崩了,但此时看到何雨柱瞬间就露出了笑容。
虽然客人少,他们也很闲,但在这个以劳动光荣的年代里,总闲着心里也会慌。业绩不好,先进单位可就评不了。饭店里的人们对名誉还是很重视的。
“再有点川菜的,可以接客了啊。”刘武对外面的服务员交代道。
“好嘞。”服务员开心的应道。
就在服务员刚转过身去的时候,店里刚好就来人了,服务员忙迎去接待。
何雨柱来到后厨后,找了一套褂子,又找来一条毛巾挂在脖子,开始准备干活。
因为昨天已经在这里干过了一天的活,现在他对这个后厨的环境多少也有些了解了,准备起来也自然顺手。
何雨柱刚穿戴好衣服,外面就已经点好了菜,五道菜,点的三道都是川菜。
何雨柱看了看菜单,一来就有活干。
伙计们立刻心领神会的开始备菜,何雨柱也立刻做了起来。伙计备好一样,何雨柱就抄一样。
刚开始还好,但没过多久客人越来越多,点川菜的也越来越多,不过十分钟就送来了十几道菜的菜单。
因为没有提前备菜,出菜的度自然也就慢一些。不过何雨柱自然有应对之法,他直接开了两个锅,又多喊了几个伙计帮自己备菜,炒的一起来。
何雨柱左右开弓,在两口锅边来来回回,左边炒菜,右边开锅;右边焯水,左边爆炒。
何雨柱的动作很快,如同一个武林高手,招招都有深意,恍惚间似乎都出现了重影。
刘武看着突然涌进来的客人,有些担忧的来到了后厨门口,刚好就看到了何雨柱的操作,瞬间就惊呆了。
昨天他忙着接待客人,没有好好观察这小子,没想到他居然这么厉害。
刘武不管怎么说,也算是见多识广了,但年纪轻轻做起菜来这么麻利的还是第一次见。
看着眼前挥洒汗水的人,谁能想到这竟是十几二十岁小伙?
京西饭店的川菜原本是一个六十多岁的老头负责的,他叫老李头,正好这几天有事请假了。
老李头做菜很慢,总喜欢说慢功出细活,就是客人多也一样,很多时候客人都等烦了。
不仅是因为他老了,主要原因是成了老油条了,喜欢倚老卖老,连他带的徒弟都是一个德行。
刘武还不敢说他,一说就撂挑子,还喜欢把他小舅子挂在嘴边,用小舅子来压刘武。
刘武看到何雨柱干活的样子,看的有些入迷,心中也非常舒畅,如同看了一出非常精彩的戏,想忍不住叫好。
刘武站在那里看了不到五分钟,就出来了两三道菜,菜的服务员随即就要给客人送去。
“哎,等一下。”刘武小声叫住了正要去菜的服务员。
服务员挺下脚步,有些疑惑的看向了刘主任。
刘武此时却找来了一双筷子,每一道菜都夹起一点尝了尝,然后满意的点了点头让服务员送去。
虽然他昨天也尝过何雨柱做的回锅肉,但他看到何雨柱炒这么快,还是有些担心会有问题。
不过这一尝,他就打消了顾虑,因为这味道远远过了他的预期,甚至比老李头的还要惊艳很多。
虽然他不太敢相信,但何雨柱做出来的菜在口味就和老李头做的有些差别,甚至可以说和大部分京城他吃过的川菜都有些差别。
何雨柱炒的似乎要更麻辣焦香,炖的味道也要更浑厚有味,似乎更正宗。
“这是个人才啊,丰泽园为什么会不收他呢?。”刘武好奇的摸了摸下巴喃喃自语。
丰泽园在京城是数一数的酒楼,算是老字号了,做的饭菜确实没得说,厨子更是有名,按道理来说,对学徒要求高也没问题。
不过刘武尝过了何雨柱做的菜,没感觉哪里差。
丰泽园的饭菜他也不是没吃过,不知道是不是他的错觉,跟何雨柱现在做出来的菜相比似乎还要逊色一些。
“不行,这事有蹊跷,我得打听打听。”刘武点点头,若有所思的说完后才离开了餐厅。
“客人加菜,二号桌加夫妻肺片,干锅鱼和干煸四季豆;三号桌加酱爆茄子和芋儿烧鸡;五号桌加辣子鸡……”
“干煸四季豆好了。”
“芋儿烧鸡好了。”
厨房门口又接连不断的传来了叫菜的声音,此起彼伏的声音在厨房响起,再加伙计们切菜的声音,后厨一片火热。
厨房还有一个做鲁菜一个做粤菜的师傅,但今天点的菜大部分都是川菜,需要的人手比较多,此时后厨的伙计也基本都在帮何雨柱备菜。
所以对比何雨柱,他们二人就显得非常冷清。
“老姚,早知道咱也学川菜了,看人家忙的。”粤菜师傅对不远处浇汤的中年胖子说道。
“老吴啊,你瞎琢磨啥呢,咱们这不挺好的嘛,多轻松。”做鲁菜的中年胖子笑了笑,有些酸溜溜的说道。
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