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第009章 可口鹅肝一（第1页）

「那么，我开始试吃了！」

再多的花俏解释也比不过尝试吃一口，单从香味上面来看，已经令人食指大动。

杰斯一叉下去，鹅肝酱和牛排是连接在一起的，可这肉的软硬程度太过不可思议了，这一叉子下去，直接穿透了鹅肝酱和牛排，如薄纸那般容易穿过。

「这....就像是充满了软弹的感觉...你是用了什么方法去把牛排的硬质祛除的..」

「鹅肝酱本来就软，这点不用说了，但牛排可以用酱油、食用盐、料酒去腌制，为了达到快的效果，我加入了一点蜂蜜，在整体上的风味不改变的情况下，把肉松软起来。」

「原来如此，难怪我在这些美味下，还有点甜蜜的气味，原来也用了蜂蜜。」

蜂蜜是有着分解蛋白酶的作用，对坚硬的肉有着一定的软化能力，本身就有着香甜爽口的味道，添加上去，肉就更加的鲜嫩可口了。

切割开来，简直就是一刀下去就分开两半，仿佛切鱼肉那般快捷。

鹅肝与牛排同时入口，杰斯的眼睛猛然瞪大，整个人的脸色就变了，本来是很严肃的气氛，他却表现的陶醉，笑容逐渐展开。

「那个女孩居然....令杰斯老师都折服于料理之下....」

通过的一些学生不敢相信，继齐双叶之后的又一位能够让严肃的杰斯老师笑了，他们得到及格的时候只是淡然一说，可是，两位少女却得到了彼为高的评价。

在杰斯的口中，只有及格和不及格，所以一般勉强都是及格，却无须评价。

鹅肝和牛排的融合程度简直完美，那春天动物生机勃勃的景象更是在这一瞬间出现了，杰斯感觉自己就是动物学家，仿佛与它们在交流，得知它们身上美味的营养价值。

「恭喜你，及格了，对了，请问你叫什么名字？」

放下刀叉，杰斯的笑容收敛了许多，但余波还在，他还是无法完全隐藏自己心中对这道料理的喜悦。

「我吗？蓝小绊！」

「蓝小绊啊，似乎是刚入学的插班生呢，很不错，再接再厉，如果以后还有机会品尝，我倒是十分乐意给你做试吃的评审员。」

基本上能得到他好评的人，名字都会问上一遍，这就是物色人才的主要关键，如果说连一个优秀的厨师都不会过问理会，那将会损失更大，作为饮食机构的权威者，自然不会放过这些优质厨师料子。

时间还剩下十分钟，蓝小绊神色有些慌乱，生怕林司星完成不了。

在她身边的金双马尾萝莉齐双叶却是轻蔑地望着林司星，过与不过都和自己无关，但是，她很乐意看到某人因为没能准时完成，直接被判不及格的失落模样。

一个土包子居然也敢来这神圣端庄的远月学园大声厥词，这所学园哪里会如此简单就能被他所征服，在这里，有着众多的一流厨师，远月十杰就不说了，除了他们之外，美食研究会的各种社团大有出色厨师在，敢那样做的人，就是没那么高，却戴那么高的帽子。

「不及格！」

品尝完剩下的其他厨师所做的料理，大概有八人左右是直接拿了不及格，不太擅长做法式西餐的，在这方面自然有一定的不利，但无论怎样，都要想办法弥补，这才是厨师的职责所在。

时间还剩五分钟，大家以为林司星完成不了的时候，却听见了装盘的声音。

「完成！」

林司星额头虽然有些微微渗出汗水，只不过自己在做不擅长的料理所耗费时间多了一点，但这更有挑战的乐趣。

「欢迎享用，香煎鹅肝，用英文来说，应该是pan-FriedgooseLiver！」

在这道菜式之前，林司星可是考虑到了法国人的口味，虽说自家的是农家餐馆，可蓝小绊的不是，自己哪怕不太了解法式西餐，有小绊在，自己似乎并不觉得有多少困难。

以前蓝小绊也教过他做西餐，这次运用的就是当初所学，有模有样的做出来。

法国人对美食的要求是，先注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，特别是强调菜肴的质量，质量上过不去，第一点就通过不了，后面更加不需要说。

第二点就是口味上的挑剔，一般喜欢肥美、浓郁、鲜嫩三大特点，稍微偏爱酸、甜、咸三种调味。

这次香煎鹅肝加入酸甜的香梨，以及甜的糖蜜，可以令鹅肝不仅口感好，在营养价值也极高的情况下，和香梨，糖蜜的搭配更是为这道菜增色不少。

「香煎鹅肝，看起来色泽泛黄，周边的水果粒是梨子吧！」