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這之後還沒完,趁著剛煉完豬油的大鐵鍋內壁里,全都是油汪汪的狀態,蘇穎給剛才和的玉米面全都捏成了一個個的餅糰子貼到了鍋里,做成了貼餅子。
這貼餅子也是有訣竅兒的,要想香脆,和面時候得稍微多擱一點兒水,完後用手揪一疙瘩濕棒子麵團,稍微揉一揉,直接就乎到大鐵鍋的內壁上,等貼住了,再拿手往下壓薄,這會兒可就是想壓多薄壓多薄了,有時候做乎餅,還能往上頭放餡兒,韭菜雞蛋餡兒啦,小白菜蝦皮餡兒啦,熟了之後有菜又有飯,都老香老香了。
但當下這會兒蘇穎沒弄那麼複雜,她直接利用大鐵鍋里剩下的余油搞了最原始版本的貼餅子,等到棒子麵餅子熟了之後,就早都吸收盡了鍋里的油脂,會在底部形成一層焦黃色的咯吱,那味道香香脆脆的,在嘴裡是越嚼越香,美味極了!
給棒子麵的貼餅子都做好了鏟下來之後,再往鐵鍋里添水,放蘿蔔絲白菜絲,稍微加一點兒鹽,水開就能出鍋,這下鐵鍋子裡煉豬油所剩下的余油,那就是丁點兒都沒浪費,全都利用上了。
該乾的活兒都弄完了,剩下的就是享受了!
蘇穎喊她媽趕緊給桌子上的布頭兒都收起來,不然待會兒就要著上油了,然後自己端著滿滿一盆子的豬油渣進了屋。
再之後端來的是貼餅子,切得稀碎的小鹹菜,翠綠綠的蘿蔔白菜絲湯,把堂屋的大門兒一關省得香味兒跑到鄰居家裡去,齊活兒~
這時候,劉蘭香已經給布頭兒剪刀都收拾一邊兒去了,老二蘇茂也被豬油渣的香氣給香醒了。
蘇茂抬頭一瞅,好傢夥,這滿滿一大桌子的好菜,這這這…這是他家嗎啊啊啊!
蘇茂站起來開始在炕上蹦躂:「豬油渣豬油渣!哦哦有豬油渣可以吃嘍!」
蘇穎說她弟:「你小點兒聲兒,叫得這麼歡實,想讓鄰居家都來咱家吃啊?」
鄰居家都來他家吃好吃的?那可不成!
蘇茂趕緊給自己嘴巴捂得嚴嚴實實的,誰也不能跟他搶豬油渣!他家上回吃還是去年呢!
老三蘇誠已經叫自己二哥給霍霍醒了,他坐了起來,用小拳頭揉了揉迷迷糊糊的眼睛,睜開後迷茫的看著屋裡,好像還沒弄明白是怎麼回事。
但很快,豬油渣的濃烈香氣就開始不斷的往蘇誠的鼻子裡鑽,蘇誠小鼻子動了動,嘴角很快就裂開了,趕緊跟他哥一起穿鞋下地,坐到了飯桌旁。
家裡人都醒了,就剩下蘇諭還在睡,蘇穎壞心思的沒有直接叫醒他,而是用筷子夾了一塊兒豬油渣,放到了蘇諭的鼻子附近不停的晃動。
很快,蘇諭的嘴巴就開始吧嗒吧嗒的了,然後蘇穎拿著筷子往左移,蘇諭就閉著眼往左扭頭,蘇穎拿筷子往右移,蘇諭也趕緊追著往右移去,家裡人都叫他的這個小饞貓樣兒給逗樂了。
最終,困意還是沒能戰勝食慾,蘇諭睜開眼,第一時間就是嗷嗚一口,把筷子上的那塊兒豬油渣給吞進了嘴裡。
他不知道這是什麼東西,以前從來沒有吃過,但酥酥脆脆的,裡邊還有豐富的油水,還越嚼越香?這是什麼!
蘇諭這回可不用人叫了,麻溜兒的就自己穿鞋下地,乖乖的也坐到了飯桌旁。
蘇穎已經給幾個人的飯碗裡都盛好了湯,分了筷子之後,蘇穎看她媽劉蘭香:「媽,那咱這就,開吃?」
劉蘭香一拍大腿:「開吃!」
劉蘭香的這一聲令下,好似是放出了千軍萬馬,蘇老三家的餐桌上,立馬就成了風捲殘雲般的大型食物消失術表演現場。
蘇穎瞅著是折騰了這么半天,但其實當下也就是晚上1點左右,這會兒距離吃完晚飯,剛過了差不多六七個小時,最近又剛發了糧食,劉蘭香做飯也沒弄得那麼可丁可卯的,都是稍微多做出來一點兒,讓孩子們都儘量能吃飽的,可這會兒,剛上桌的四個孩子,全都吃的跟搶一樣。
不過這倒也是正常現象,這會兒絕大多數社會底層的普通人,不分城裡鄉下的,那肚子裡是普遍的都沒有啥油水兒,一天兩頓的,光靠少量的澱粉和大量的纖維質,說實話,吃完飯沒倆小時就餓得不行了。
為啥這時候各家都願意睡得早啊,那除了省燈油以外,就是因為,人一旦睡著了他肚子裡就感覺不到餓了。
最怕就是半夜起來撒尿,一撒尿肚子裡就更空了,而且去茅房小冷風兒一吹,腎上腺素胰高血糖素的一分泌,那不更得餓了嘛,那回去還睡個啥?跟炕上瞪著大眼睛等天亮吧。
好不容易捱到了天亮,早飯還是一頓棒子米麵兒混上菜葉子的粥水,就一碗這個東西,就得扛上一整個白天呢,得再到了晚上,才有這麼同樣的一頓水飽兒可以喝。要是趕上農忙的時候,中午還能給加一頓乾的,不是農忙時節,那就是這麼一天兩頓的糊弄肚子。
周而復始的,人都餓成了田野里的螞蚱樣兒,胳膊肘子跟膝蓋骨擱愣擱愣的硬,上頭就包裹著一層皮,瘦的人眼珠子往外突,這時候又沒有加碘鹽,經常一村兒一村兒的人都是大脖子病。
就像是今天蘇家深夜的這一頓加餐,說實話,那都能比得過多少人家的年夜飯了。
這時候的年夜飯是啥水準,假如三代同堂不分家的話,就是十好幾口子,割上那么半斤啊二兩的豬肉,切成薄薄的片兒,每人碗裡能分上那麼一片兒半片兒的,那就算是不錯了。
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