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第9章 麦芽糖枇杷膏棒棒糖（第2页）

这是汁水煮干水分就是麦芽糖了。

于婆子根据于安安的指点把挤出来的汁水放在铁锅了熬煮。

这个过程很漫长，火势不能太大，还得不停的搅动。于婆子年纪大了，只能和柳氏两人轮流搅动。

于老二这个手上没点轻重的大汉，又不适合干这样细致的活。

汁水经过长时间的熬煮开始变的粘稠起来，于安安看着火候差不多了，叫于老二帮忙把大锅端起来放到木架子上。

于婆子和柳氏看着体力不支，她怕她们抬锅抬不起来把锅打翻了，努力可就全白费了。

而且柳氏还挺着个大肚子呢，还是安全至上。

大锅端出灶台后再搅拌一刻钟，麦芽糖就做好了。

于安安拿根小竹签沾了一点麦芽糖来尝一下，嗯，是记忆中甜甜又黏牙的味道。

柳氏和于婆子满脸震惊，这真的是不用甘蔗就做出来糖来啊，安安这脑袋瓜怎么想出来的。

这制糖方法比用甘蔗做的还简单的多，压甘蔗汁就是个辛苦活。

四个小家各拿一根小竹签像于安安一样搅了块麦芽糖来吃。

“安安姐姐真的能做出糖来吃，真厉害！”二丫舔着麦芽糖，眼睛眯着，快乐得像偷吃到油的小老鼠般。

于婆子警告柳氏不得把制作麦芽糖的法子透露出去，特别是娘家，这是安安的法子，谁也不能贪。

柳氏保证不会透露出去一个字，信誓旦旦的样子就差举手誓了。

于婆子这才饶过她。

麦芽糖做出来大概有二十斤，于婆子用个干净的陶罐子把锅里的麦芽糖装起来，放到她的房间里。

洗锅水她都不舍得倒掉。乡下人吃到甜食不容易，可不能浪费咯。

明天就可以摘枇杷回来做枇杷膏棒棒糖啦。明天要让于老二帮忙买点油纸回来才行，做好的棒棒糖要防潮才不容易融化。

于家种有十多棵枇杷，因为于安安说有大用，提前吩咐于老头不要摘去卖。

之前没动于安安说的有大用是什么，现在知道了原来是要做糖果。

还是第一次听说枇杷可以用来做糖果的，于家人一脸好奇。枇杷用蜂蜜来浸泡就听说过，做糖果怎么做？棒棒糖怎么个棒法？

第二天于家全家人一起出动去摘枇杷，人多就是好办事，一会就装上两大背篓了。

挑选成熟且个头大的枇杷洗干净，然后去核脱皮。枇杷果肉用粗木棍捣烂。

锅中加入十斤左右的果肉酱、六斤的麦芽糖、适量的清水搅拌均匀，然后中火烧开，熬煮时要边搅拌边观察。

熬到大泡泡变成小泡泡很粘稠的时候，于安安用筷子沾了点糖浆滴在水中，糖浆变硬了，证明这枇杷膏糖浆熬好了。

接下来就是把熬好的糖浆倒进模具中，一板模具可做二十颗棒棒糖，五十板一共有一千颗棒棒糖，一个棒棒糖大概七-八克的重量。

等糖浆凝固之后就可以脱膜，枇杷膏棒棒糖就做好了。

家里只有一个大锅，一天也只能熬一锅糖浆了，如果枇杷膏棒棒糖卖得火爆的话，于安安会考虑再买一个大锅，不然炒菜做饭都成问题。