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第33章 腊肉（第2页）
“大娘二娘，你们切肉。”七巧道：“猪皮打下来不要，然后肥肉瘦肉都切成小块，娘，猪小肠洗干净没有？”
“洗干净了，不过还有点味儿。”
“不要紧。”这就是猪小肠的原味儿啊，洗不了了。
七巧将猪小肠打了一个结，让老爷子削两根竹筒，自己则将切好的肉放在木盆里，放了一些盐，又放了自己剁碎的野山椒和花椒，这两样要剁成粉碎可是花了她不少的力气和时间。
均匀搅拌，用手指沾了一下尝了点味道，爽。
“就这样，把这些肉灌进小肠里，要挤拢一点，但是也别用力，用力就容易破的。”七巧还找来了花椒树上的刺：“看着这种透亮的地方用刺轻轻的刺一下，这样里面的气就放出来了。”
“每隔一长节，就用细麻绳系一个节。”
麻是徐氏在小山沟边上剥回来的，她还说这个东西烂贱得很，哪儿都能长。
小山沟边那一片长得很好。
只是最近很忙，没时间去打麻。
就只剥了几根回来，要用麻绳的时候方便用。
七巧指挥着大娘二娘灌香肠，老爷子还在分肉，按照七巧的要求一小块一小块的分好。
“你是要做腊肉？”
老爷子总算明白了一点。
年头好过的时候乡下也有人杀猪做腊肉。
只不过，那是冬腊月间，肉不会臭。
可现在是六月了，恐怕不行噢。
“爷爷，咱们抹上盐后就放在火堆边熏烤。”
这样会大大缩短制作腊肉的时间，而且熏出来的味道要好也容易，比如，砍些柏枝回来熏。
山上有柏树呢，七巧一点儿都不担心原材料，毫不夸张的说，买下这座山就是夏家的聚宝盆。
真正能做到靠山吃山。
一家子忙碌到深夜，黄氏催着老爷子去睡觉了，怕他熬了身体不好，七巧还小，身体要紧。
“行，娘，记得将每一块肉都抹上一些盐，都挂在火堆边。”七巧也是真熬不住了，一双眼睛的眼皮都需要牙签来支撑了。
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“我知道我知道，做腊肉未必还要你来教。”
“还有，灌好的香肠也是挂在上面熏着。”
“知道了。”
人小操心的事儿真不少。
七巧醒来的时候已经大天亮了。
大约是因为昨晚油荤足，一夜好眠精神十足。
爷爷不在家。
“你爷爷去看田里的秧子了，他说长出来有两寸了，能不能有收成就看运气。”
“肯定能的，娘，您得相信我。”
“我信你，你就一个黄毛丫头，信口开河想当然，还让我信你。”黄氏点着她的额头：“也就你爷爷迁就你，大概想的是死马当活马医。”
“您是我亲娘呢，都不信我。”七巧表示有意见。
“信你信你，赶紧的，去喝汤。”
“不想吃了。”
大清早的就喝油腻腻的汤，这是想长胖啊？
哎，你说这人吧，还真是刚吃上点肉就得瑟了。
她想啥呢。
七巧拄着拐小心的围着火堆边架子上的肉看。
“娘，有翻过一面吗？”
“翻过，我和你二娘直接将竹竿抬了换的一面熏。”
“嗯，真香。”
灌的香肠已经干净有了干燥的痕迹了，七巧凑过去用鼻子闻了闻，心道这家伙要是烤来吃更爽吧。
“你这个什么香肠怎么个吃法？不都是肉吗，做腊肉不一样？”
“娘，完全不一样。”
差别很远好不好！
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