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林父十分欣慰的看着自家女儿,有些事情不必说,一点就透。
“云慧,去带着你表姐一起”,柯氏把牛肉递给云慧,这一块油脂的瘦肉分布均匀的好肉,有着漂亮的颜色和分层,云慧打算用它来做番茄炖牛腩。
今日林父回来的早,如今也就下午四五点的样子,牛腩焖半个时辰就足够,今晚就能吃上。
牛肉不常见,通常是许久才能碰上一次,毕竟不是日日都有“生病”的牛。
其实云慧在侯府时倒是没少见到牛肉,毕竟现在耕牛还是金贵物种,但架不住它好吃呀。
就连皇室都拒绝不了。
所以一般达官贵人家中都会有专门饲养的地方,想吃就宰。
民间吃牛肉也是民不举官不究的状态,毕竟口腹之欲难抑制,只要不是生病的太频繁,人家也乐意睁一只眼闭一只眼。
只要把能做武器的牛筋,牛角,牛皮上交,手续合法,市面上也是有贩卖牛肉的。
柯淑雯在一旁给云慧帮忙,看着云慧对牛肉一点也不稀奇的模样,内心感情十分复杂。
一开始父母想过来前,柯淑雯还觉得在农村的亲戚必定过的也很差,却没想到云慧一家不仅盖了新房子,吃穿方面更是比自己家高出许多。
这让她内心留存的一点小骄傲荡然无存,尤其住在这里的两日,看着柯氏和云慧的相处方式,不由得想起了亲娘卓氏。
她总是有什么都紧着弟弟,家里为了还债,一个月才肯咬咬牙吃一顿肉,还都是肉沫。
柯淑雯不明白,明明是自己家里住在县城,怎么这表妹家里的生活就比自己好呢?
就凭他们当过奴才吗?
云慧那边忙着处理牛肉,牛肉新鲜,只需多过几遍水,就能去掉大部分血水。
瞥了一眼在旁边忙活的表姐,这几日她脸上的表情总是若有所思,不怪云慧心眼多,她总是喜欢先把事情往最坏的地方想。
自己身上秘密多,还是需要时刻警惕才行。
云慧可不想被当做怪物烧掉,也不想被当成稀有动物观赏。
看见柯淑雯沉默,云慧也没打算继续说话,反正自己手里有事忙活,她还能放空会儿。
今日老侯爷送来的书倒是十分及时,本来云慧也是想让云奕秋日就入学启蒙,毕竟柳官村大,村里就有学堂。
再加上县里机会多,若没有合适的房子,租一个也使得。
一道大菜番茄炖牛腩,再来炒个土豆丝,拌个黄瓜,就差不多了。
幸亏父亲回来的早,若是把面和上,今日就只能吃牛腩面了。
冷水下锅,切成小豆腐块的牛腩在水中四散开,云慧用小勺子轻轻的撇去浮沫。
等牛肉变色,云慧就眼疾手快地捞了出来,放入一旁准备好的热水中。
只要是肉,焯水后就不能投入冷水中,不然肯定就嚼不动,炖不烂了。
新鲜刚摘下来的番茄一炒就出沙,旁边的盆里还用纱布滤着刚才焯过的牛肉清汤。
云慧很喜欢做饭,这是一种创造的过程,食材与食材的碰撞会在不同的时间激出不同的味道。
番茄的成熟度,牛肉的新鲜度,甚至做饭人的心情,都会对食物产生微妙的影响。
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