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云慧感觉着油温差不多又降了一成,便拿起锅,随着又滋啦一声,此时的油基本和辣椒持平。
云慧把白芝麻和花生仁放下去,静静的感受着手掌的温度,一旁桂香早就拿着馒头跃跃欲试,只等着云慧说好了。
又等了一会儿,油温大约四成热的时候,云慧拿起锅,再一次把油浇上去,本来只有辣椒香味的厨房,瞬间被芝麻和花生的坚果香气填满,咸、香、辣的味道在空气中交织,让人食欲大动。
桂枝和桂香年纪小,因为是在厨房做粗活的,食量也大,等云慧分装完毕后,便飞快的拿了一双干净的筷子,从小坛子中夹了一大块油辣子夹在刚蒸好雪白馒头上。
炎炎夏日的灶间,刚出锅雪白的馒头麦香十足,从中掰开时还有热气窜出来,一筷子红油辣子抹在肌理分明的白馒头中央,桂香嗷呜一口吃进去,只觉得入口香极了。
辣椒香,芝麻油香,馒头松软有嚼劲,再配上炸酥了的辣椒,让人还想再咬一口。
嘴巴很诚实的又咬一口,众人见桂香忙着吃连话都不说,就知道这辣子必定好吃。
纷纷从蒸笼里拿出一个个雪白的馒头,学着桂香的样子竖着掰开,然后抹上红油辣子,低头尝一口,便飞快的在继续第二口。
若是其他人来了,肯定觉得现在的场景很好笑,在老夫人的小厨房内,竟然人手一个白馒头,还一个个都吃的香喷喷的。
桂香第一个吃完,连连对着云慧夸赞,“这辣子真好吃!不仅不辣,还香得很!”。
“可不是!一口下去先是辣椒香,再使劲嚼嚼就是那花生芝麻又香又脆,馒头软乎乎的,最后咽下去甚至还能尝到一丝丝的甜味!”,小云裳早就听说云慧在鼓捣好吃的,她向来在这种事情上跑的飞快。
这不听翠屏说云慧在熬油辣子,便偷偷跑过来,顺利拿下了蒸笼里的最后一个馒头,腮帮子吃的鼓鼓的,宛如一只小胖松鼠般。
云裳本就长得讨喜,再加上头上梳着包包头,两边的啾啾上还缠上飘了的粉丝丝带,整个人宛如年画娃娃般可爱,嘴巴被辣椒染的红彤彤,笑起来牙齿雪白,让人看了就心生欢喜。
云慧也十分喜欢这个小姑娘,别看小姑娘蹦蹦跳跳十分天真,其实人家是前院大管家的孙女,和云慧的父母一样,看中了老夫人这里事儿少,才把自家孙女往这里送。
大管家可比林父手里的权利多多了,所以云裳在老夫人这,几乎没人会惹她,反正年纪小,玩两年也就知道稳重了。
“瞧这小丫头,真会吃!”,孙大娘笑着打趣云裳,“不仅吃得多,还能说出个一二来,莫不是以后也要当厨子?”,几个人说说笑笑,云裳也不恼,抱着云慧的胳膊就不撒手。
“我可笨呢,只等着跟在云慧姐姐身后吃好吃的就成!”,说完还十分狗腿的抱着云慧的胳膊摇了摇,众人见状更是笑的仰倒。
虽然鬓边被热的有细汗,但看着外面绿树成荫洒下的一片阴凉,方才还吃了那般下饭的好东西,只觉得树上的蝉鸣都可爱了几分。
“慧丫头,你这红油辣子可有别的吃法?”,周大娘从一开始就站在一旁没说话,细细品味这油辣子,按照老人的口味来说,并不难接受,只是夹馒头未免不雅。
“师傅,这红油辣子可以用来拌凉皮”,云慧知道小厨房的人都没见过凉皮,便贴心的解释,“是爹爹当初走南闯北时吃过的,做起来也不难”。
“凉皮,是凉的?和凉面差不多?”,云裳是好吃的,一听云慧说,两眼就放光,云慧被小丫头的可爱模样萌倒,刮了刮云裳的小鼻子,“放心吧,少不了你!”。
云裳这才笑嘻嘻的去当差,临走前还一个劲儿的和云慧约定,“姐姐,我中午肯定来啊!”。
做凉皮并不难,只要有一块面团,就能做出来,厨房的人做活都是做惯了的,云慧虽然想法多,但是动手能力还是差着,周大娘便让刘友家的动手,揉完面团的面浆不一会就蒸好了。
那个揉完的面团也没浪费,切成一块块的做面筋备用。
找了一个青花四季花卉的盘子,把放凉后将近半透明的凉皮切好码在里面,撒上切好的黄瓜丝、切块面筋,在放上蒜水和芝麻酱,用酱油调调味,最后在放半勺红油辣子,一道简单的凉皮就做好了。
这次换周大娘先尝,云慧麻利的把凉皮拌好,狗腿的把筷子递过去,周大娘挑了一筷子凉皮先尝尝,入口劲道爽滑,因为有芝麻酱的原因,自带一股醇香。
红油辣子在里面起到点睛之笔的作用,周大娘没说话,又夹了一口黄瓜丝和面筋,清新的黄瓜丝在凉皮里找到一种微妙的平衡,既不显得芝麻酱过于厚重,也能让红油辣子更显风味。
“这个不错,中午给老夫人上一盘”,周大娘说完后就去忙活自己的了,在小厨房其余的人都围过来,一人拿着一双筷子,才一会的功夫,一大盘子的凉皮就已经见底了。
“大热天的吃一碗这个才叫舒服!”,孙大娘连连夸赞,她长得胖些,便愈的怕热,“慧丫头,你这小脑袋瓜是真聪明!”。
等午餐过后,严氏那边都得了消息,说老夫人身边的小丫头研究出个新吃食,连一向苦夏的老夫人都用了一碗,十分难得。
一个下午,云慧都被像猴子般看来看去,虽然小厨房在老夫人院中,但也和外院相连,有不少人专门过来看看的这得了主子欢心的小丫头,就连晚上老侯爷回来,都特意尝了尝凉皮。
云慧这边的热闹劲还没过去,就看见翠屏急匆匆的过来,夕阳西下,有落叶趁着风飘落被翠屏的裙角又带起,看着翠屏皱着眉头过来,一群人缩着脖子都跑走了。
还没等云慧喘口气儿,翠屏带来的消息倒是让众人都一愣,“二太太今日晕倒了,叫太医来把脉说是已经有孕三个多月了,日日没胃口,老夫人说把那中午的凉皮给二太太送一盘子去”。
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