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第93章 腌白菜（第1页）

晚食的小吃摊摆完后，白勇给白忠和鲁师傅他们送了提前留的肉麦饼煎饺和一斤左右的卤肥肠当晚餐，然后就把白忠留下了收店铺，一家人就披星戴月的赶回家了。

随着时间一天天过去，逐渐深秋了，天色一天比一天黑的早，本来刚摆摊的时候回家路上还能有霞光呢，现在已经彻底黑了，要举着火把赶路。

天气也逐渐开始转凉了，晚上赶路不多披件外套都觉得冷了。

到家后，就有热水等着他们，是梅丫和小江他们烧的。

潘氏已经做好了最基础的晚食，五菜一汤，两个荤菜三个蔬菜一大碗海鲜汤，份量都足足的，都是大海碗装的那种。

王秀娘一回家就赶紧跑灶房帮潘氏的忙，她十分的不好意思：“大嫂，你说你月份都大了，天天还要忙活这么多，还要帮我们做晚饭干什么，我们回来会自己做的！”

潘氏笑呵呵，最近这段时间吃得好，她的脸也圆了不少，孕相也更明显了，整个人看起来珠圆玉润了，一点都没有白清婉刚来的时候看起来的苦相了。

潘氏中气十足的说：“我只是在家里忙活，都没有什么重活，怎么就辛苦了？而且现在家里还有帮手呢，

兰丫会帮我，小江他们也会帮我，今天的猪大肠都是他们在田里忙完回来后帮我洗的，

我们现在一整天忙下来做的都是赚钱的活计，以前你我怀孕的时候不还下地了嘛，那个时候还赚不到银子呢，

我现在哪里辛苦了？我一点都不觉得辛苦！”

王秀娘和院子里白康氏白勇听了，也都不自觉的跟着笑。

确实是这么个道理啊，日子在越来越好，越来越有奔头，这有什么辛苦的？

就怕是以前那种一年忙到头，天天都在地里累成牛，还赚不到一个过冬的银子。

那才叫做真正的累！

本来明天需要的猪下水已经全都做好了，过两天就是秋收了，田里的活不重，小江他们上午去田地干完活，下午就跑回家帮忙了。

潘氏都没怎么动手洗猪大肠，她闲不住，干脆就在家里做针线活，做全家过冬的衣服。

她今天早上还跟玉剑说了呢，天气马上冷了，叫他给他自己和几个弟弟买点布料棉花回来的，她反正有时间，顺手就把他们的衣服给做了。

反正他们普通人家的衣服，只要实用暖和就行，不需要多复杂，做顺手了也不废什么事。

现在突然多了一份五十斤的卤大肠和卤鸡杂订单，简单吃过晚饭后，整个院子里的人又忙活起来。

白清婉今天从镇上买回来几个坛子，大家在院子里忙活，她一看人手够多了，也不去凑热闹了，开始兴致勃勃的开始腌制咸菜。

先当其冲的当然是老坛酸菜！

一个没有酸菜的冬天是不完整！

酸菜炖肉，酸菜鱼，酸菜血肠，酸菜粉丝排骨，酸菜羊肉、酸菜鸡等等……

那跟酸菜有关的菜可太多了，现在腌制酸菜都有些晚了，早点腌制的话，刚入冬就可以吃了！

但是好事不怕晚，只怕不开始。

白清婉昨天才想到这一茬，这会就风风火火的开始了。

今天早上白勇收菜的时候，白清婉就已经提前说过让多收一些大白菜，最起码收五十斤左右。

而且这些大白菜都已经洗过了，今天是个艳阳天，晒了一天，多余的水份都沥干了，叶子也被晒得微微卷。

这个时候的大白菜是最适合腌制的时候，白清婉拿了把菜刀，把大白菜从中间切开，烧一锅开水，放入白菜焯水半分钟，叶子变软后立刻捞出，沥干水分。

把白菜放入盆子中，用提前准备的食盐，均匀地涂抹在叶子上，每个地方都要抹盐，这样才腌制更均匀，不容易坏掉。

把抹好食盐的大白菜放入今日新买的缸中，准备一块大石头压在白菜上，再倒入一些凉开水，放在阴凉通风的房间里，要腌制1个月，酸菜才会好。

（取自网络，他们说这是正宗东北酸菜的做法！）

五十斤的白菜白清婉一个人肯定不会一个晚上全弄好了，她弄了十斤左右，顺便教会了家里的女人们。

白康氏有些担心：“这样放一个月就行了吗？这样放着不管，真的不会坏掉吗？”

要是坏掉可太可惜了，白菜可是为数不多只是清水煮加了盐也能脆爽可口的蔬菜呢！

白清婉信誓旦旦的保证：“放心吧，肯定不会坏，等到时候好了你们吃了就知道了，保证好吃，改天我们多腌一点，接下来一个冬天都离不开它呢！”

“行！奶奶信你！”白康氏一看白清婉这么信心十足的样子，就知道这肯定是个好东西。

“今天晚上先腌个酸白菜，明天晚上腌酸辣泡菜，啧啧啧。”白清婉说着又流口水了。

中华美食博大精深，她现在才哪到哪呢！

当院子里忙得差不多的时候，白勇从村长白大爷家回来了。

他回来的时候脸上还带着笑容，就说明跟村长商量村子里养鸡的事情挺顺利的。

事关炸鸡大业，白康氏十分关心，白勇一回来，她就连忙问：“怎么样，商量出什么章程没有？”