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第一百八十章 榨花生油(第2页)

沈嘉在花生米透出香气后连忙将花生米倒入石碾。

花生转到碾盘里碾碎到能过筛的细粒才行,过不了筛的细粒还需要再碾一次。

灶台上放着蒸锅,将花生粉放进蒸锅蒸熟。

蒸好后忙倒进用竹篾固定好的稻草包里,压成花生饼。

“包裹成饼的时候速度一定要快,要保证入榨温度,千万不能让里面闷热的蒸气散没了。因为包饼太慢的话,最后出油率会大大降低,必须得快倒、快裹出油率才高。”沈嘉淡淡的说道。

包好的饼放入榨具的油床里,然后按顺序木楔撞榨。

“要注意木榨的节奏和强度,从开始撞榨到被压缩三成时,这个阶段的花生饼含油最充盈,榨出的油脂杂质最少,油也是最香的。之后要根据花生饼出油量和油床内空隙再逐次加楔,增加对花生饼的挤压力度。”

蹦!蹦!蹦!’一声声沉闷又有节奏的撞击声,用木锤去推动木楔,随着压力的不断增加,从而一点点的挤出饼里面的油脂,完成了花生米到花生油的华丽转变。

在场的人闻到一股浓郁的油香味弥漫在油坊内,油槽边上出了细细的油珠,迅速从四面八方统一流了出来,顺着油槽汩汩的往油桶里流淌。

“真的有油出来了。”七叔公激动得浑身颤抖,几滴眼泪从眼角滑落下来。

其他人也纷纷红了眼眶,包括萧逸宸在内。有了植物油,可以解决很多人的吃油问题。

“刚榨出来的花生油有些浑浊,沉淀几日之后,将上面清澈透亮的油装进油瓮。而底下有沉淀的油,需要多过滤几次,让没有一点沉淀才能装进油瓮。有沉淀的油容易发酸,我们可以先吃掉沉淀的和过滤出来的油。”

“好!我们记住了。”七叔公等人大声应道,他们把沈嘉说的每一句都记在心上。

沈嘉又说道:“榨好的油要等凉了之后,才能盖上盖子,因为刚榨出来的油很烫,热油盖上盖子那热气就很难散发出去,油脂容易变质。且一定要将花生油放在阴凉干燥的地方,因为高温的地方也会让花生油变质。我说的这些你们一定要记住。”

“记住了。”

整个油坊里慢慢被浓香扑鼻的花生油所冲盈,这股香味慢慢的飘出榨油坊,飘到了酒厂。

酒厂的工人嗅了嗅鼻子,“好香啊!这是什么味?”

“听说隔壁在榨花生油。”

“这油也太香了吧!炒出来的菜岂不是更香!”

“这还用说,那是肯定的啦!”

一斤花生可以榨出约四两油,沈嘉带来的花生米榨了一百多斤花生油,她留了五斤花生油给七叔公后,其它全部拉回家,这些油到七月由镖队带进京。

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