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第46章 兔兔很可爱所以很好吃（第1页）
韦伯农业服务公司的效率非常高，花了一个小时，就将庄园的野兔全部处理干净。
这些死亡的野兔，会被拖去野外指点的地方进行掩埋。
野兔处理完，李逸当即就将尾款支付了，并且给了每位工人五美元的小费。
不知不觉就到了中午，国内也到了凌晨。
奥琳娜带着安娜去波士顿办点事，说是中午会回来吃饭。
因此，李逸本来想下播做午饭，但直播间的水友都不肯。
“逸哥，我们还想跟着你学做菜呢。”
这种冠冕堂皇的理由，李逸反驳不了。
“大家想学做菜，其实网上有很多教程。华国菜讲究一个随心搭配，没有固定的搭配。
大家可以根据喜爱的食物，自行搭配来做菜。我今天教大家怎么处理兔肉，去除兔肉的腥膻味。”
“这个方法是当初我去餐馆吃兔肉，从厨师那里无意间知道的。”
李逸简单将一只野兔宰杀去皮。
一般来说，杀兔子也有一定的方法，不过李逸不会，只能采用简单粗暴的方法。
接下来，李逸开始教学。
“那位大厨教给我的是三步去腥法。大家记得拿出小本本，记下来。
第一步，将新鲜的兔肉切块后，倒入足量清水，浸泡2小时以上。彻底浸除兔肉里面的血水，中间记得换水1-2次。
第二步，将浸泡好的兔肉攥干水分，下入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，腌渍1小时，去腥入味提鲜。
第三步，将腌渍去腥后的兔肉再次控干水分，凉水下锅，水沸后焯水5分钟。”
李逸语气很缓慢，咬字也很清晰。
不过他却没有一边讲解，一边操作。
“这个方法最好，但太费时间，我们要采用另外一种方法，快去腥。”
直播间的水友，立即竖起了耳朵，认真观看并聆听。
“用淡盐水清洗浸泡切好的兔肉，十分钟就行。浸泡完毕洗净兔肉，放入冷水中焯水，焯水时加入葱姜、适量料酒。
水一定要烧开，血沫一定要及时撇出。焯水完毕后，兔肉一定要再次清洗，将上面的血沫清洗干净。”
李逸将自己洗干净的兔肉放到镜头前，并说道：“清洗的步骤可以多做几次，千万别图省事忽略了这个关键一步。”
“清洗好的兔肉，就放入锅中姜蒜、八角、桂皮，进行煸炒。
最关键的一步来了，煸炒时，一定一定一定要加入适量的高度白酒。”
“这几个步骤下来，兔肉的腥膻味基本都可以去除。”
直播间内，弹幕也刷的飞起。
“学废了，学废了。”
“已经把做好的笔记给了我的老妈，过年必须要吃一顿兔肉大餐。”
“想要去腥，高白确实比料酒和低度酒，效果要更好。”
“……”
今天中午的兔肉，李逸准备用来做两道菜。
一道是双菇炖兔肉，即在炖兔肉中加入香菇和榛蘑，香菇和榛蘑的天然馥郁浓香，会进一步激兔肉的鲜味。
一道是香辣兔丁，这道菜是一道地道川蜀口味的川菜。
奥琳娜和安娜不太能吃辣，李逸能吃并且爱吃辣。
两道兔肉，再来一道紫菜蛋花汤。
午饭就算是齐全了。
教学完毕后，李逸果断下播。
今天直播了将近七个小时，粉丝面对黑屏的直播间，也没有向前几天那样嗷嗷叫。
李逸做好两道兔肉，在做紫菜蛋花汤时，奥琳娜和安娜就回来了。
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