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土豪妹子 分享绝色极品美食分享幸福快乐开心更好的美食享快乐（第1页）

怎么了？豪四哥可才说这水煮鱼不正宗，不好吃，退菜了不好吃，吃完了那我不知道，反正是退菜了，不香肉有点老，这水不，你说的退菜了这咋弄？哥没事，这倒没事，我把三卖那个啥，其实这个事也不怪你，咱们早就应该出去学习一下，正好我有个朋友在四川，通知我去看看人家咋做的，然后我给你拍一期视频，我的草莓了，我的妈，哎，二二蛋这次去四川，你给老于带点土豆奶回来吧，行，我给你买两包辣椒回来，麻椒带点麻椒，麻椒也整点带点麻椒带点辣椒，不是你都这么说了，我不得给你整两块腊肉，腊肉也行。朋学们跟着二蛋的镜头，咱们去2oook咱8o后必须用8o多炒八一锅出一份菜，这个太习以为常了。今天咱们看看老葛是如何用一锅出2o份菜的，别看老葛长这么瘦，大哥耍起来那也是虎虎生威的，夏天一行人少了那俩，别说这话，都一锅干三四十份。一会儿咱们看老葛如何操作，看看他到底有没有吹牛。今天的婚宴菜老葛负责两道菜，一道西芹百合，还有这道松仁玉米。玉米粒呢，咱们要提前给他焯烫一下，一加热就可以，一接一开锅就可以了，哎，知道吧，玉米粒不要烧开，加热过后捞入菜筐，控水备用。一起来感受一下老葛的臂力。8o铁锅加半锅水，用勺子和右手直接撑起，接下着咱们起锅烧水焯稀芹，半勺盐，直接搞一手，你看刚才老葛不紧不慢，现在其他的菜呢，已经开始上桌了，罗格呢，也要加了，水开倒入提前打好皮的西芹，在焯烫的过程中啊，要放的油，放的盐，这一步操作啊，出品能让它更加脆更绿。土豆牛肉呢，也已经做好了，上完鸡鸭鱼肉的大菜，素菜呢，咱们也要给它安排了，西芹焯制7分熟的时候下入百合，百合今天烫一下，烫下这块肉醋。我解错了，你解错了。你比我懂啊，那下次你来解说，我给炒没有焯烫好的西芹，直接捞入漏盆中，控水备用，简单清理一下，过去前期准备过的都会就绪。今天葛肉操作二大给大家解说，开盖锅中下2勺底油，加两勺清水，放大型的包装菜必须得使用沃汁，你知道吧？什么是卧汁呢？就是提前把汁兑好，调好味，勾好芡。咱们先调味，这条视频没有加啊，感受一下老葛的度。手刹中成六七八九十勾圈手刹中成大量的盐和鸡精怼入锅中，搅拌均匀，让其融化。接下来咱们勾个大芡，淀粉多水少，俗称大芡，这个也叫玻璃芡，就是这道菜出品以后，这个芡汁呢，像玻璃一样透明，不添加任何的颜色，只保留蔬菜的颜色。锅中芡汁熬制糊化的时候快一勺子明油锅汁搞定，加入提前控好水的西芹，直接倒入锅中。起锅开猛火，大火翻炒，加这一波操作，必须让提前焯烫好的西芹均匀的挂满芡汁，而且还不能有任何的粘黏凝固。炒好之后撒2勺料油。好了，出锅中盘2o份搞定，现在咱们开始出品，这道菜的出品可以说是晶莹剔透。哈拉寿不康寿，哈拉寿，你把一道菜能炒好，那不叫本事，一锅我炒2o份，而且还不出水，这才叫艺术出汗了。你娘了个打死还不，我是斩草那，要想炒到今明天亮不出水的效果，烧到细节的火候，勾芡的底底，明油的把握，每一个环节都必不可少。好了，这道菜操作结束，接在咱们搞松仁玉米黄瓜胡萝卜丁提前焯烫里，然后锅中下底油，直接倒入提前炒好的玉米粒，然后下入黄瓜胡萝卜丁，这个不陌生了。不过汁来包可红展示一下来锅中下两大勺白糖，一勺浓成汁，上色提味，开猛锅翻炒均匀，还有谁做大锅婚宴菜，不光考验技术，其实更考验体力哇，这道菜无需加水，接下来咱们继续给他勾大茜，这一次呢，一定要分少量多次来勾，因为这种玉米粒它会源源不断的渗水，所以咱们芡呢要一次一次的勾大锅菜口验的就是对勾芡的梨，看你能不能把底汁勾住，让其不渗水不渗汁。好了，操作完毕，以烧瓶油出锅，这道玉米粒的最佳出品是香甜软糯，咱们看看老葛能不能达到这个效果，味道呢，咱们就不得而知了，但是出品效果还是非常不错的，知名芡量，不渗水不渗汁儿，油光锃亮。这两道菜炒完的时候啊，老葛已经满头大汗，锅底呢，也没有任何汁水的渗出，老哥讲话了，不念书不行啊，做手艺人不容易的朋友们，如果你喜欢老哥的操作，喜欢二代的解说，千万别忘了点赞转评论关注草原二代。只要你好好做饭，我们下期见。

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