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第79章 葱油手撕鸡（第1页）

南星从清醒过来时便在星网上下单了所需要的食材，这两天把她囤的食材都用完了，需要重新订购一批，让小一注意签收，她去泡个澡放松一下身体。

等南星出来，食材已经被小一放置在厨房，南星挑选出来今天直播要用的食材，“小一你把剩下这些摆放在冰箱里。”

她则换套衣服吹干头，准备直播。

“哈喽，大家晚上好，我是主播星小厨，欢迎大家来到我的主播间，嗯？我直播间什么时候这么多人了。”

南星凑近面前的虚拟屏，南星以为她眼花了呢。还是以亿为单位，有6亿左右，她上次看的时候才几千万人。

“你终于现我们了吗？主播看我，我是新粉！”

“是哇，6亿粉了，有没有什么福利。”

“老粉在此，新粉休要造次。”

“有没有什么福利？福利就是今晚上我要做很好吃的食物，你们认真看学会了自己做呀。”清一色的福利，她想不看到都难。

“主播，你，你居然这么油盐不进。”

“哎呀，她就搞过一次福利，还是在最开始播的时候，后面就在没有过了，老粉一直在等，遥遥无望。”

“我怀疑她纯粹就是懒，主播常和我们时候自己动手丰衣足食。”

不得不说，她的粉丝们还是很了解她的，话不多说，进入正题。

“你们先看一下食材，可以先去星网上下单回来，我播完后你们就可以看回放学起来了呀，我这个建议是不是非常的不错。”南星觉得很nice，让镜头给了食材特写足足1o秒呢。

“今天要做的是葱油手撕鸡，它的成功开始于选择优质的鸡肉。建议使用新鲜、有机的整鸡，因为它们通常更嫩，口感更好。

选择鸡皮色泽光滑、无划痕和淡黄色的鸡肉。用手轻轻按压鸡肉，优质鸡肉应该有一定的弹性，而不是松软或僵硬。嗅一下鸡肉，应该没有异味，而是清新的鸡肉香气。”

南星示范了一下给她们看，这样以后她们就会挑选到好的鸡来烹饪。万一是她多想，现在的星际鸡都是好鸡呢。

“接下来就是我们的常规操作，将整鸡放入一大锅开水中，加入姜片和一些料酒，煮约2o分钟，直到鸡肉变得熟嫩。

这个步骤不仅去除了鸡肉的腥味，还让鸡肉更容易撕开。煮好后捞出冷水浸泡1o分钟，使其更加嫩滑。

然后将鸡肉晾干，用手撕成均匀的小块，确保去除骨头和皮。如果你不想要整只鸡，单用鸡腿也是可以的。”

南星戴上手套开始麻溜的鸡肉撕成条状放入大碗中。

“当撕鸡肉时，要注意鸡肉的纹理方向。通常，应该顺着肌肉纹理撕开，这样可以保持鸡肉的嫩滑度和口感。

在撕鸡肉之前，确保去除所有鸡骨和鸡皮，只留下纯净的鸡肉块，喜欢吃鸡皮的朋友可以留下。这样可以让食用更加方便，也让葱油调味更容易渗透到鸡肉中。”

南星取一锅，加入食用油，将葱丝和姜片一起炸至金黄脆脆的，然后加入剁碎的大蒜，继续炸香。

“制作葱油时，要将葱、姜和大蒜切成细丝或末，这有助于它们更好地释放香气和调味。

在炸葱姜蒜时，使用中小火，温和烹煮，以免过度炸焦或烧糊。要时刻保持搅拌，确保均匀炸熟。

碗中放入葱花和姜蒜末，加入一勺盐，少许鸡精和胡椒粉，一勺藤椒油，加入刚才炸香的葱油浇入碗中，搅拌均匀。”

将手撕好的鸡肉放入葱蒜香油中，加入盐、糖、鸡精、生抽、白芝麻和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀裹在鸡肉上。