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苏秋却不吃他他这一套:“我家里还有几个弟妹要照顾,不能去给你家少爷做厨娘。”
阿福见她不同意,脸色有些不好看。他们少爷在京城也是横着走的,即便现在到了这小小的乌砚镇,管辖的县令也得好好伺候着,什么时候被人下过面子?
第6章o6 鱼腹藏羊 真是服了她了
“去做厨娘自然有报酬给你,若姑娘不同意,那就得罪了。”阿福说着竟想招呼着下头的人上来拉人。
“你们干什么?”庄青大步上前,把苏秋护在身后。
苏秋拽着庄青的一点衣襟,露出个小脑袋。庄青身子一僵,倒也没有让她松开。
阿福懒得看他们这幅拉拉扯扯的样子,摆摆手让下头的人动手。
庄青虽身体强壮动作敏捷,可阿福带来的四五个人毕竟是练家子,慢慢便有些不敌了。
苏秋瞧见庄青吃了亏,赶紧出声:“住手!”
阿福笑开了花:“姑娘是愿意去了?”
苏秋斟酌着说:“我家里还有弟妹……”
“找个人带话就好了,你做完吃食再回去。”
“你们打了庄大哥,伤药费……”
阿福脸色不耐,但想到自家少爷的交代,便从怀里掏出一个荷包扔给苏秋。
苏秋打开一看,足足有三块碎银子并十几文铜钱,笑了笑把荷包递给庄青,小声跟他说:“庄大哥,你去买些药涂,对不起,今天连累你了。等你回家后,还麻烦跟刘婶还有阿山打声招呼,就说我有事耽搁了,晚点回去,具体的不用说,省得他们担心。”
庄青脸色有些焦急:“你不能跟他们去,他们……”
苏秋打断了他:“庄大哥,他家少爷昨天来买过糕,我看着也不像那些强抢民女之辈,我去做两道吃食就回。不然,咱俩一个人都走不了,我还得靠你给阿山他们带信呢!”
庄青知道她记挂弟妹,便点了点头,心下暗暗决定,给她家里带了信就赶紧回来寻她。
顾九早饭靠着昨晚剩下的糕点裹腹,午饭啥也没吃,正饿的烦躁的时候,下人来报阿福回来了。
顾九住在食味楼后院,现在这里都是他的人,连掌柜的想进来都得请示。
苏秋跟着阿福来到食味楼,就瞧见顾九步履匆忙的走过来。
顾九也不理在苏秋身后向他挤眉弄眼的阿福,直接坐在院子里的石凳上,阿福有眼色的递上篮子。
顾九一边吃着凤梨糕一边开口:“你手艺不错,还会做些什么?”
“公子想吃什么?”
顾九闻言一愣,没想到这小姑娘一点都不谦虚,“嗤”了一声:“爷想吃的,你未必听说过。签羊肉会做吗?”
苏秋低头想了想:“公子这两天吃了太多糕,那酸果子本就易上火,这时候吃签羊肉难免会血气上升,口舌生疮。”
顾九听她竟然知道签羊肉是什么,有些惊讶。
“有道菜,即有羊肉,又鲜美无比,公子可想尝尝?”
“什么菜?”
“鱼腹藏羊。”
顾九阿福还有一众下人都有点迷茫,这鱼和羊还能一起吃?
顾九是个爱吃的,听到没吃过的菜生了兴,大手一挥,便让苏秋去准备。
苏秋见他一副土财主的架势,心里偷偷乐:自己手痒好久了,这下有免费食材,做完还有报酬拿,多好的事儿!
苏秋环视厨房,不出她所料,果然有烤炉,心下大定。
苏秋将羊肉、冬笋、香菇洗净,均切成两公分见方的粒,葱、姜切末。锅中放入菜籽油,葱姜爆香后加入羊肉、葱姜以及海米煸炒,调料食味楼自然备得齐全,调好味后又溜着锅边倒入一些花雕,待六成熟后盛出装盘。
她又挑了一条大鲤鱼,北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,两鲜并用,互相搭配,那才真的称得上鲜美无比。
苏秋快杀了鱼,鱼鳃定是要处理干净的,不然成品就会味苦涩。
她用一柄细长的带把刀从鱼嘴往里切,只见她手腕微动,再停手时竟将鲤鱼的整条骨头拉了出来,然后把剔好的鱼放在盆里用调料和花雕腌起来。
一边的阿福看的目瞪口呆,却怎么也琢磨不透里面的奥秘。
待旁边的盘里的羊肉微凉,到了合适的温度,苏秋用小勺把炒好的肉丁塞进鱼肚里。
阿福这才现,苏秋剔鱼骨的时候竟然没有丝毫损伤鱼肚,塞进去的肉丁牢牢被包裹着,没露出一丝一毫。
随后苏秋取出一张猪油网,把鱼身整个包起来,油网呈半透明状,仿佛给鱼穿上了一层轻薄的白纱。
随后再刷上一层薄薄的蜂蜜,晶莹剔透煞是好看。
烤炉里的火早就升起来了,苏秋把火取出来一些,免得温度过高失了火候。随后把鱼放进去,静心等待。
待先将鱼烤焦定形,再中温烤鱼至熟透,直到烤的外酥里嫩这道菜才算是成了!
盘中的鱼色泽光润,因着鱼羊都加了花雕,更衬得不腥不膻,鲜美异常。
阿福是真服了苏秋了,不等她吩咐,就率先端起菜给顾九送去!
第7章o7 债还清啦 不会又有人来要债吧……
顾九吃糕垫了肚子,倒也没有等的不耐烦,但见阿福端着盘子过来,还是忍不住伸长脖子。
鱼腹藏羊看起来与一条整鱼差不多,但一听这道菜名,就知道鱼内藏有乾坤!
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