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对泥鳅的暌违已久,以及级实惠的价格,再加上昨天夜里苏云谷的叮嘱,让徐雨溪一时没忍住,大手笔地花八角钱买了足足十斤,震惊了在场的所有人。
队长也是实在人,见她不是开玩笑,而是真心实意想要,特地叮嘱挑鱼的队员仔细些。
只给她装大条且生猛的,小条的全部撇出来。
鉴于她买的实在太多了,后来还态度坚决地往篓子里添了不少,估计也有半斤的量。
“徐嫂子,你这么爱吃泥鳅啊?滑不溜丢,又小又丑,而且土腥气那么重,能好吃吗?”
“会做泥鳅的人,自然能做得好吃。那味道,但凡是吃过的人绝对会久久惦记着。
不过这玩意儿处理起来是真的麻烦,我现在看着就觉得头疼。”
内6鲜见海鲜,肉是奢侈品,很多军属从前在老家没少吃泥鳅,自然知道它的好处。
上了岛之后,各种水产品来回轮换着吃,简单易做,最主要是海边任捡,不用花钱。
对于这麻烦的东西,也就没那么念着了。顶多是偶尔碰上了,买上一斤半斤来过过嘴瘾。
冷不丁看见徐雨溪买这么多,同来的家属你一言我一语,都觉得她太冲动了。
“没关系,我们家两个人都爱吃。”
“可不就是。苏营长还特地叮嘱过,要是看到有泥鳅,多买点。做成泥鳅干放着慢慢吃,送饭下酒都是一留。
至于杀鱼麻不麻烦什么的,苏营长说了,他搞定。看看,这才是会体贴妻子的好男人啊!赶紧的,回去让你们家里的那位都好好学一学。”
宋稼担心今天闹这么一出,会让徐雨溪平白无故扣上个不会持家的名声,连忙出来帮忙解释。
她说的也是实话。
昨天小两口说这事儿的时候,他们还没走到家属区,自己听得清清楚楚。
“泥鳅的生命力很强。养在水缸里,就算没有什么吃的,也可以活一两个月。还能顺带让它吐吐泥土,去去腥气。”
徐雨溪可没打算这么多全部做成泥鳅干,顶多分一半出来,其他肯定要养着吃新鲜的。
清蒸泥鳅,腊肉蒸泥鳅,韭香泥鳅,辣炒泥鳅,黑豆泥鳅汤,豆腐泥鳅汤……
她有大把做法等着,每样都想吃,这几斤都不够轮一遍。
很多人都说它有土腥气,那是没掌握好技巧。
泥鳅要想煮得好吃,有四个要点:
一是鱼要新鲜,二是泥要吐干净,三是要多放油,四是要煮得久。
不用担心煮太久,会把它煮老。事实上,泥鳅的肉质是越煮越嫩。
至少要在15分钟以上才会变软,肉才容易从骨头上脱离下来。
这样煮出来,基本不会有腥味,肉质也很软嫩。用嘴一抿,肉跟骨就各自分离。
泥鳅烧得好,绝对是人间至味(图源网络)。
趁着星期天有空,徐雨溪和苏云谷大清早就提着篓子,准备去海边处理泥鳅。
“你们两口子可真是够能折腾的。这么多的泥鳅,要杀到什么时候去啊?还要巴巴地跑去海边。”
田千里陪着姜云去赶海,正好跟他们一起过去,看着篓子里密密麻麻的小鱼,实在是佩服。
五斤泥鳅的数量可不少,打眼看过去,应该有两三百条。
“没办法,要想弄干净,就要很多的水来反复清洗。为了不浪费淡水,只能去海边了。”
徐雨溪也很无奈。
嫂子们说的没错,买鱼一时爽,杀鱼火葬场啊。
吐泥沙、洗黏液、去内脏,工序看似不多,做起来繁琐得很。
但是,为了好吃的,一切辛苦都是值得的!
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