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今天拜香椿所赐,他们吃了一顿有点日式风味的晚餐。
原初贝没觉得这有什么日式风情,反正吃着就是蛋饼和面粉裹椿芽,但不得不说,香椿芽果真是香气沁人,一入口,味觉就被这股浓烈的香味霸道的占领,吃得口齿留香。
等吃完午饭后,程年自觉去洗碗了,原初贝锅里烧水,水热后放盐,接着把上午抓来的虾米调去杂质,放到热水里煮开,期间用勺子立刻将锅中的白沫子捞起来。
虾变色后,沥水晾干,倒入竹筐里放到太阳底下晒,虾晒到四成干时用手翻动下,让它能够均匀受晒。
到夜里的时候,基本已经晒的差不多了。
原初贝去地窖拿了些晒干的松蘑,冲洗去表面的灰尘。蘑菇掰成小块,放到锅里干炒,炒到熟透硬后,再把干虾放锅里炒熟,最后将这俩一鼓作气地倒入石臼里,研磨成细粉。
炒菜提鲜的纯天然味精就做好了~
第28章.榆钱榆钱菜团子红尾失踪
榆钱
四月上旬,泡在竹碗里的种子们,大都已经芽了。
它们破壳而出,长出了几厘米的嫩白色小芽,迷你而可爱。
他们要进行第一轮播种了。
按农作物的播种时间,他们将手里的种子分了三拨:第一拨种植时间为3月下旬至4月上旬,分别是燕麦、刀豆、山药、胡麻、棉花和野山椒;第二拨种植时间为4月上旬至5月上旬,是小米、红豆、大豆、甜菜和零余子。
最后一拨是小麦和黍米,为什么小麦排这么后呢?
是因为我国以长城为界,以北种春小麦,以南种冬小麦,而J市刚刚处在长城上,这可难为到来自南方的原初贝了。
好在,她提前考虑到了这个问题,在冬天的时候,特地在土里埋了些小麦种子,用来做实验。自那种下去的小麦,只长个不开花,是典型的“春化现象”。
所以,他们就必须种冬小麦啦~
现在的温度更暖和了点,只有到晚上才会泛起微微凉意。走在山林里,万树各花都在蓬勃的生长着,入目尽是嫣红绿。
榆树林也伴着春风细雨,长出了纽扣般大小的圆形叶片,一簇簇地挤缀满枝头。榆钱是榆树的翅果,在古时候,因为外形像铜钱,故而得名,也暗藏着谐音“余钱”的意思。
这样鲜嫩的榆钱叶芽,在饥荒年代救活了不少人,直到现在,农村还经常有人将它做成美食。就算是直接撸下来生吃,都会嚼出清甜味。
除此之外,因为榆树皮粘性大,能食用,在穷苦时期,人们把用它会代替面粉。把它的外皮去掉,取内皮晒干,研磨成细粉过筛,就能得到棕色的榆皮面粉。
书上写着用饸饹床压成面条,吃起来非常滑溜,入锅煮不烂,泡不化,看起来竟有点粉条的意思。
饶是没吃过的原初贝,也生出了猎奇的想法。
摘了一大筐榆钱后,又扒了些榆皮磨粉,准备今天的晚饭。
榆钱可以煮粥做汤,凉拌或者包饺子吃。但比起这些,原初贝更想吃榆钱菜团子。
榆钱洗净后,放入小米面粉,加盐,搅拌均匀后,放在掌心里捏成球状,不要捏太紧,不然吃起来口感会非常黏,最后放蒸笼蒸熟。
再做上一顿榛蘑炖肥鸟肉,锅里在咕咚咕咚地炖煮的时候,按一比一的比例,搅拌榆皮粉和小米粉,加温水,揉成软硬适中的面团。
面团用擀面杖擀薄擀平,接着用刀切成1厘米宽的细面条,全部切成细丝后,洒上一层粉,避免粘到一起。
榛蘑炖肥鸟肉,若是能加上一把红薯粉或者面条,吸尽汤汁,那绝对是美味升级。但如今食物捉襟见肘,哪里能肆无忌惮地用粉,但现在,榆皮面打开了局面。
锅里沸腾了,放入一把榆皮面,煮熟开锅。旁边石锅上的菜团也蒸熟了,拿出之前做的肉酱做蘸料。
今天这顿饭吃得真是鲜,榆钱菜团子很嫩,嚼着嚼着会返上一股清甜,蘸上肉酱,肉和菜的风味瞬间浑然一体,三两下就能完吃好几个。
轮到榆皮面了,二人都有点踌躇,最终是程年一鼓作气,从锅里夹起裹满汤汁的面条。
吸溜一口,滑溜溜的,入口有股非常明显的木质香味,但吃着却不难受,淡淡的植物香与鲜美肉汤完美结合。咀嚼几下后,能感觉到它的劲道和韧性,筋筋的,意外的爽口。
原初贝见程年吃得眼睛亮,也夹了一小口吃下。
二人默契对视,眼里都写着喜悦,是在说:呀,咱们又多了一味吃食啦~
到了正式播种这天,一直好脾气的红尾却出了岔子。
随着春天入暖渐深,平时食量巨大的红尾,莫名变得恹恹的,即使在它眼前摆上可口肥美的苜蓿,它都不带看一眼。
最开始,原初贝以为它需要摄入盐份了,还特地让程年在红尾的水碗里加了一大坨盐,但依旧毫无改善。而且性情越来越暴躁,连那对头角,都被它磨出了伤痕血迹。
直到今天早上,程年打开围栏,准备把红尾拉出来耕地。
程年走到草棚前,没等他拉开门上的木栓子,围栏就被红尾撞得砰砰巨响。紧接着,它长声吼叫好几声,声音听起来格外急不可耐,还带着极大的怒火。
他刚打开门,一道白影子冲了出来,红尾直接从棚屋里跑出去了!
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