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第100章（第2页）

“大兄弟，你来了，上次小娘子说多要点猪小肠，家里有的我都带来了，你看看够不够，不够我过两天再给你送。”

许镇一看，肯定是够了。

钱货两讫后，许镇就拉着驴车回山了。

这半扇子猪肉，够他们忙活半天的。

自许镇起床，何韵就睡不着了。

于是起来洗漱后，就开始准备早餐。

许镇把肉拉回来之后，就洗手开始吃饭。

“今天可有的忙的嘞。”何韵剥着鸡蛋，看了看车上的猪肉。

“阿镇，我吃好了，先去磨一磨菜刀，等会儿砍肉。”

拿出磨刀石，撂了一缕水，何韵就开始磨刀。

这把刀从她来后就一直没有磨过，上面黑乎乎的不光滑，也不锋利。

何韵磨了一阵子，刀锋已经蹭亮蹭亮的了。

又把刀身也磨了磨，平整了许多。

刀快一些，待会儿处理起肉来，也会方便很多。

何韵把那些猪下水，猪尾巴什么的碎肉，一点一点的移到水池旁，等一下得好好搓洗。

撇过来竹条，水直接就浇在这一堆肉上，把表面的那些血水都冲走了。

自然的水龙头就是好用呀。

许镇吃完饭，把餐桌直接搬出来，好砍肉。

“韵儿，都要怎么砍，随便砍行吗？”许镇拿起蹭亮的刀，就向猪身上砍。

“阿镇，不能随便砍，你把这些肋排，猪腿，猪脚这些都砍下来，猪五花都切成瘦长型的，大小适中就行。”

许镇尽可能的砍好一些，毕竟家里的菜刀不如人家屠户的杀猪刀。

何韵在旁边看着，觉着这猪也没有那么肥，五花肉都是肥瘦相间的，用来烤肉真的再合适不过了。

留出来一块儿晚上吃烤肉。

端了大盆子，把割好的猪肉都放进去。

加进去水泡着，把里面的血水都泡出来。

又去铲了草木灰来，开始搓洗猪下水。

之前买的鸡也都拎出来一起洗了。

这么多肉清洗起来确实是有些困难。

还好许镇已经把那些排骨都分好了，过来给何韵帮忙。

“我们先搓洗这些猪小肠，我还要刮一下，等会儿我们好灌腊肠。”

俩人把猪下水都搓洗完后，用清水先泡着。

“阿镇，这些猪皮上还有猪毛，我们要不要烧一下。”

这猪毛刺嘴，吃的时候十分影响口感。

“那我去把火升起来，我们在火上烧一烧。”

“好，这件事就交给你了，我来制作肠衣。”

何韵把刚才已经洗好的小肠挨个翻过来，一点一点的刮，生怕一个不小心就刮破了。

灌了水后，现都没有破，慢工磨细活啊，最后何韵脖子都刮酸了。

准备的差不多了，何韵就去准备腌制的调料。

锅灶里升起来火，这些搭配好的调料都需要炒熟炒香。

“韵儿，都烧好了。”许镇熄灭了火，过来找活儿干。

何韵挑出几大块肥瘦相间的肉，让许镇开始切片。

自己的香料炒的也差不多了，盛出来放到小石磨里磨成粉。

又用热好的酱油活匀，均匀的抹在洗好的肉上，排骨上，还有鸡的身上。

盘在大盆子里码好，好好腌制一下。

这半扇子猪肉，再加上一些猪下水和排骨，整整码了三个盆子。