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  忧的是，如宋恂所说，螃蟹捕捞是有季节性的，而且活蟹不易保存，蟹酱和蟹米想要量产很不容易。

  宋恂与田婶打交道的机会不多，更不可能吃过她家的东西，还真不知道她做的蟹酱是什么滋味的，居然能被见多识广的出口公司，从上百种土特产中挑中。

  “田婶做的蟹酱真那么好吃？你们有谁吃过吗？”

  “没有。”所有人一齐摇头。

  队里谁也占不到田婶的便宜，她不占别人的便宜就不错了。

  想白吃她家的东西？开什么玩笑？

  项小羽插话说：“当初她没想送蟹酱去出口公司的。还是看到我带了一块钱去一婶家买蟹酱，她才跟着凑个热闹。还让一婶分了她五毛钱……”

  众人：“……”

  宋恂掏出五毛钱递给项爱国。

  “爱国，你去田婶家跑一趟，跟她买点蟹酱来，咱们尝尝田婶的手艺。”

  听说要让他去田婶家，项爱国就犯怵地直往后退。

  “要不让杜老三去吧，他不怕田婶。”

  杜三泰不接话，直接背过身去。

  笑着将项爱国推出大门，贾红梅不忘叮嘱：“暂时先别告诉田婶，出口公司看上了她的蟹酱。就说咱们外来的小宋主任想买点蟹酱换换口味。我怕她坐地起价，狮子大开口。”

  项爱国不情不愿地出了门，心想，早说晚说都一样，只要他们想用人家的配方，必定是要被她狠宰一刀的。

  “马上就是捕捞梭子蟹的时节了，如果真能趁着这次机会制作蟹酱，给出口公司供货，也是个不错的路子。”严秋实对这件事保持乐观态度。

  杜三泰却要保守许多：“呵呵，螃蟹虽说不是离水即死的，但也挺不了多长时间。下个月正式进入吃蟹旺季，咱们的生产任务里有一部分就是捕捞梭子蟹的。到时候肯定得先可着活蟹供应，做蟹酱和蟹米太耗费原料了。尤其是蟹米，四十斤螃蟹才能出一斤蟹米，谁有那个闲工夫弄蟹米呀！”

  “我说老杜，你怎么总是打退堂鼓？”吴科学已经摸清了他的路数，“什么事还没开始做，你就先否定。这样多影响士气！全村这么多人，壮劳力没时间弄蟹米，老人孩子难道也没有空？办法总是要想的嘛！”

  宋恂听着大家言，一时没言语。

  田婶那个蟹酱做得好吃，其中必定有某些繁琐工序或者加入了什么特殊材料。

  太繁琐复杂的工艺，并不适合现在的他们。

  而且蟹酱做好以后的包装储存也是个大问题，无论是袋装还是罐装，都是要引进包装机器的。

  如果只能季节性地供货，实在没必要购置一套价格不菲的生产线。

  项爱国回来的很快，捧着一小碗从田婶那买的蟹酱。

  碗是真的很小，只有普通饭碗的一半，不知她从哪弄来一只这么小的碗。

  贾红梅挑刺：“五毛钱就给了这么一小点？”

  “人家田婶说了，她这个蟹酱金贵得很！”项爱国学着田婶的腔调，掐着嗓子说，“我这个蟹酱是用猪板油和鸭蛋黄炒的！每一样材料都很难得，给你太多就是浪费！”

  宋恂找出一个勺子，舀一勺送进嘴里。

  口味确实很独特，既有螃蟹的鲜，又有猪油的香，而且咸蛋黄的那种沙沙的口感也跟蟹肉融合得恰到好处。

  如果他是出口公司选品的人，也会选择这款蟹酱。

  装酱的小碗被传了一圈，大家都尝了尝。

  平心而论，确实好吃。

  就着这个蟹酱，他们可以一口气干三碗饭！

  但是，只听项爱国转述的话就知道，这款蟹酱的原料成本很高。

  琢磨了一会儿，宋恂翻出之前填写的船员和电话员报名表，将田家几人的情况掌握清楚，才邀请贾红梅：“咱们去找田婶聊聊吧，看一看有没有合作的可能。”

  最好能把成本降下来。

  其实，这种蟹酱哪怕不走出口的路子，在国内销售也会很有市场。

  甚至都不用往都上海卖，在省城就会很受欢迎。

  贾红梅是打小吃着海鲜长大的，海产的各种副产品吃过不少，但是尝过田婶的蟹酱以后，也不禁对她刮目相看。

  原本对于与田婶打交道很是不耐烦，这会儿也不由生出一些期待来。

  宋恂离开前，安排了电话员的后续考试事宜。

  “已经考完的同志可以回去了，还没轮到的同志就继续等电话。小严，你们几个帮着大家把把关，合适的就留下，不合适的也不要耽误同志们的时间。”

  交代清楚这些，宋恂就跟贾红梅一起离开了。

  *

  走出大瓦房，贾红梅瞟一眼宋恂，商量道：“田婶是外来媳妇，这种蟹酱有可能是她娘家村那边的做法，其实咱们也可以让人去那边打听一下。”

  而且，瑶水村里的巧媳妇也不少，只要舍得用材料，没有复制不出来的。

  “听说田婶家的条件很一般，这次如果可以量产这种蟹酱，对她家来说是一个改善生活条件的机会。只要她的要求不出咱们的底线，还是尽量跟她合作吧。”

  在宋恂想来，不管田婶本人怎么样，既然人家做的东西被出口公司点了名，他们又有求于人，答应田婶所提的一些要求也是应该的。

  “反正你有个心理准备吧，田婶可不是一般人！”