热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第35页（第2页）

  尤其是不久之前，宋清欢又在众人面前展示了她做饭的本事。

  “对呀，客栈里来了重要的客人。”宋清欢也不藏着掖着，大大方方的承认。

  “宋娘子，你今日那道牡丹鱼片，实在好吃，什么时候再做一次啊？我们一定前来捧场。”又有人问她。

  “想要吃上那道菜还不容易？来河广客栈，想吃什么菜，都可以点。”每次说到客栈，她总会扬起下巴，很是得意。

  “那是一定要来的，河广客栈的饭菜，就是比别处的香。”百姓们也都笑着和她说话。

  即便对于他这个外来的陌生人，可听说他是她的表哥之后，同样可以对他热情至极。

  若是将来有一天，他能够彻底的远离江湖纷争，他也希望，能够找一个桑野镇这样的地方，度过余生。

  ……

  两人买完菜，回了客栈之后，宋清欢又拎着篮子，钻进了厨房。

  柳条篮子里，放着一块三分肥七分瘦的猪肉，一把翠绿的香葱，一把香蒜苗，些许红蒜。

  放下篮子，就要准备给叶荆溪做晚饭。

  她这次要做的，是一道裹脚肉。

  猪肉洗净，冷水下锅，往锅里加入葱段、姜片，再扔下些许青花椒，小火慢煮，水面起浮沫时，她又用勺子快撇去那些浮沫。

  在水沸时，加入冷水，让锅里一直保持将沸未沸的状态，煮上两刻钟，直到肉完全煮熟。

  煮熟的肉，被她捞起之后，又立马投入冷水中。

  熟肉遇到冷水，冷热相撞，顿时收紧，保持了最好的口感。

  在熟肉过冷水时，宋清欢又将买回来的酱油，倒进锅里，加入一块红糖，些许八角、山奈、草果，慢慢的熬制，直到酱油变得浓稠亮，香气扑鼻。

  紧接着，她又将红蒜、七星椒、青花椒一起放在石臼里，捣成了糍粑椒。

  往糍粑椒里加入盐、香油，再淋上一勺煮肉剩下的肉汤，一勺红油、些许白糖，还有一些蒜粒，搅拌均匀之后，再撒上一把翠绿的葱花。

  调好蘸料，才到了最关键的一步。

  她在砧板上垫了一块干净的布，才将泡在冷开水里的猪肉取出，放在布上，收汗之后，用横刀法，一点点将肉片成了七寸长，五寸宽，薄可透光的肉片。

  切下的那些不成型的边角料，她又往锅里倒入些许菜籽油，等油热时，倒入肉片，经过热油的爆炒，每一片肉都卷曲成了灯盏的模样。

  趁着这时，她又往锅里加上一勺豆瓣酱，几粒青花椒，在热油的作用下，豆瓣酱顿时变得又辣又香，锅里的油也变得红艳。

  往锅里撒上香蒜苗，同肉片一起翻炒，再放入盐、白糖、酱油，香蒜混合着肉香，简直就是绝配。

  这是属于她记忆中的味道——油爆肉。

  最后，她又将那些片好的肉片放到肉汤里，再过一次热水，待肉片受热，才捞起，放在盘中，同蘸料一起端上桌。

  叶荆溪和任啸已经在桌旁坐着等候。