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第十四章 厨艺(第1页)

厨房内。

林宇打开家里的双层冰箱,看着里面食材短缺的模样,顿时有些无语。

自己这便宜妻子平时都是点的外卖不成?

竟然连冰箱都不是满的,生活质量未免也太低下了吧。

搜了好半天,林宇才从冰箱里找出来一打鸡蛋、两根胡萝卜、一包火腿以及一小捆葱和青椒。

除此之外,冷藏库里都是一些冻食品,比如水饺之类的。

很显然,这都是苏沐云平时没时间做饭,亦或是懒得做饭才买的。

林宇又看了看电饭煲,现里面还有一半剩饭。

拿起来闻了闻,幸运的是竟然没有馊掉。

看着眼前这仅有的食材,林宇脑海中闪过无数道想法,最终停顿在一道美食上——蛋炒饭!

蛋炒饭这个东西说简单也简单,说难也难。

简单,是因为只要是做饭菜的,基本上人均都会炒蛋炒饭,但是味道一般。

困难,那自然是因为大师炒的蛋炒饭不仅要做到粒粒分开,而且还要米饭上黏着鸡蛋。

除此之外,食材的新鲜程度,米饭的干湿程度,那都必须要恰到好处,需要在特定的时间段内才能做出最好的美食。

比如像米饭,最好的那自然是隔夜饭。

隔夜的米饭水分比较少,饭粒硬,炒的时候易散粒,米饭经过隔夜之后,饭粒在吸收了水汽之后会澎胀饱满,变得内部酥软外部硬。

显得粒大、胀实、漂亮,而且其淀粉质还会产生一定的变化,会初步酵化出微量的淀粉糖和多糖。

在炒制遇热与油脂和鸡蛋盐葱花配合起来之后,这些初化的糖份会产生出奇妙的清香甜味,比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花,让人感觉分外的美味可口,口感很Q,回味清甜。

站在厨台后面,脑海中过了一遍蛋炒饭的相关知识后,林宇以一种熟练的度,将准备前的所有东西都布置完毕。

“呼……”

林宇深吸了一口气,身体有些颤抖。

这不是紧张,而是兴奋!

是为接下来做菜的环节而享受、而兴奋!

就在这时。

苏沐云带着手机,开着直播走到了厨房门口。

还不等她笑吟吟的开口询问,林宇下一秒的操作顿时就让她愣在原地。

只见一直站在原地的林宇突然动了,他右掌往厨台的砧板上一拍,砧板上摆放的四个鸡蛋顿时震飞起来!

紧接着,寒光一闪,林宇右手持刀在飞至半空中的鸡蛋上,精准的横切而过,随后刀背猛的一拍。

随着“咔嚓”声响起,四个蛋壳应声而碎被一分为二,上半部分蛋壳直接被拍进不远处的垃圾桶里。

里面的鸡蛋液则是仿佛被一股看不见的无形气流牢牢包裹住一般。

因为重量和无形气流的关系,鸡蛋液和下半部分蛋壳两者一上一下,向着下方掉落而去。

紧接着,在苏沐云不可思议的目光下,时间仿佛静止一般,林宇双手持碗,一上一下,度快若闪电的从半空中呼啸而过。

两道清脆的撞击声响起,蛋清与蛋黄完美分离开来,分别落在两只碗中,沾染着些许蛋液的蛋壳则是正好掉落在地。

随后,林宇一只手打蛋,一只手端起锅和铲,点火、烧锅!

铁锅开始不断变得通红的同时,蛋清与蛋黄也彻底搅拌均匀,林宇右臂拿着锅铲一挥,冷油下锅,瞬间开始剧烈沸腾。

“滋滋滋滋~啪~”

热油的飞溅声传来,林宇右手持刀,以一种夸张至极的度,“哒哒哒哒哒哒”的将砧板上的青椒、胡萝卜、火腿切成丝和丁!

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