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第99章（第1页）

穆师傅辈分大，是厂子的元老，就连林婶都?是她当年手底下的一个小?工，她开口了?，大家自然不会再讽刺刘婶。

林婶一边把?罐头?倒扣，一边悄悄翻了?个白眼，也不知道这穆师傅咋精力这么好，都?退休了?还要来厂子里头?，平白压她一头?。

看来是当官当上瘾了?，家里头?没人捧着?，就来厂里找存在感，偏偏大伙儿还都?尊敬她，她都?不敢唱反调。

在穆师傅的镇压下，厂子里又?恢复了?祥和，大伙儿都?在默默做着?手上的工作，安静极了?。

刘婶感激地看了?一眼穆师傅，穆师傅依旧是板着?脸，点头?示意。

见?厂房里头?安静下来了?，穆师傅便离开了?罐头?生产间，转而到隔壁那间厂房去了?。

……

隔壁厂房，食堂已经把需要的食材都送过来了?，保安处的人也换了?干净的工作服，正要去把?烤箱搬过来。

“我们今天就先来试试蜂蜜脆底小面包和沙琪玛吧。”

秦欢把点心组的人都一一认识过一遍之后便开始了?今天的工作。

“脆底小?面包其实很简单，最重要的其实是原料的配比。”

秦欢一边说?，一边制作起蜂蜜脆底小?面包。

食品厂最基本的电子秤自然是有的，秦欢这一次也不打算做太多，毕竟这次只是个示范，而且烤炉的温度她也不熟悉，不知道会不会翻车。

秦欢称了?定?量的面粉、白糖和蜂蜜，又?称好酵母和盐，以及软化好的黄油。把?它们各自混合在一起，加入水和两颗鸡蛋揉成面团。

秦欢一边说?，一边把?用料念出来，张佳玉作为点心组的组长，自然是忙着?记笔记，做点心可?比其他烹饪精细多了?，各个原料的配比都?得记清楚才行。

秦欢只是产品顾问，只会教她们制作，具体的分工和加工都?得靠她们自己呢，自然是每一步都?记得越详细越好。

等盆里的面团渐渐成型了?，秦欢才把?面团拿出来放在案板上继续揉搓均匀。

“现在的面团还很黏手，但千万不要再加水，多揉一会儿就会光滑了?。”秦欢一边示范，一边勾重点。

等揉捏地差不多了?，秦欢把?手里的面团拿起来撑开，柔韧的面团被拉开，形成了?一层薄薄的淡黄色的薄膜。

“能形成手套膜的时候，面团就揉好了?，再放进盆里，盖上盖子发酵。”

秦欢展示了?手套膜之后，便把?面团都?放进了?盆里，开始趁着?发酵的时间教几人做沙琪玛。

她在工厂待的时间不算多，自然要争分夺秒地教人。

等到了?中午，她还得去饭店看着?，店里几个人都?不算熟手，她自然得去盯着?点儿才放心。

“沙琪玛的制作很简单，先磕三个鸡蛋搅散，加入250g面粉，3g酵母和2g白糖，搅拌成面絮之后上手揉光滑。”

秦欢一边说?一边演示，点心组的几人都?围过来看，张佳玉也仔仔细细地记录着?每个步骤，大家都?专心极了?。

刘厂长也没有再打扰他们，而是默默退出了?厂房，内心干劲十足，生产端在进步，人事和销售也得跟上才行，他默想着?要多招的工人人数，盘算着?给上头?的申请书?要怎么写，正式工的职位和后续生产线的资金，都?得经过审批才行呢。

点心组也和刘厂长一样，干劲十足，虽说?是陌生的领域，但几人依旧是专心致志，生怕漏了?一丁点儿细节。

“沙琪玛的面团松弛十分钟就好了?，我们趁这个时候准备果干和黑芝麻。”

秦欢抓了?两把?黑芝麻放进锅里炒熟。

“炒芝麻的火一定?要小?一些，火大了?容易糊。”

等芝麻炒好，葡萄干和果脯切好，沙琪玛的面团也松弛好了?。

“接下来就很简单了?，只需要擀成面皮，切成短面条就行。记得要抹些熟粉防粘。”

秦欢一边说?，一边操作，很快，制作沙琪玛的短面条就切好抖散了?。

金黄色的短面条，弯弯曲曲的，就像是长版芝士碎一样，漂亮极了?。

“难怪要洒粉防粘，原来是要粒粒分明的面条。”

“原来这沙琪玛是这样做的啊，那一颗一颗的小?面包居然是这些黄面条做的。”

“是不是要油炸，就像馓子一样，炸了?才会蓬松吧？”

点心组的人一边看着?秦欢制作，一边提出自己的疑问和想法。

“是，是要上油锅炸！懂得举一反三，你们很聪明。先去把?油锅准备好吧。”

听见?秦欢的话，马上便有人升起了?油锅，生怕累着?了?这位顾问。

秦欢估摸着?油温合适了?，就扔了?几颗黄面条下去，那两颗小?黄面条一进油锅，就迅速膨胀变大，飘在了?油面上，黄黄胖胖的，诱人极了?。

“这个油温就可?以了?，你们做的时候也可?以这样试试。”厂子里自然没有油温枪，只能用最原始的方?法测油温。

秦欢把?剩下的小?黄面条都?抖散扔进了?油锅里头?。

顿时，油锅里的小?面条们就像是爆米花一般，迅速膨胀变大，把?铁锅都?铺满了?。

“等黄面条变得蓬松又?金黄，就该出锅了?。大伙可?以先尝尝没有裹糖前的味道，外酥里软，只有最纯粹的麦香和鸡蛋香。”

秦欢一边说?，一边用漏勺把?炸好的小?黄面条都?捞起来，请大伙儿都?先尝了?尝。