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不过沈迎舒仔细回想一下,上次从猪肉摊买肉,人家屠夫送的猪大肠好像还没清理着吃呢。
上次她把猪大肠跟猪肉还有屠夫送的猪大骨都一起放在空间里了,之前忙着做衣服,都给忘了。
也幸亏空间有系统,系统有个功能,能够实时刻刻的自动清洁气味的能。
否则一盆猪大肠非得灯整个空间都给熏的臭气熏天了不可。
沈迎舒默默的把那一盆猪大肠给提了出来,别看这会的猪大肠有足足一盆,等会儿清理完毕,到锅里面一煮,就该缩水了。
这猪大肠可不好清理,要先用盐,醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗,把里面残留污物清理干净。
在做这几道工序的时候,沈迎舒一直促着没尽量的屏住呼吸,这个臭味真的是让人难以忍受。
早知道就不要猪大肠了就为了吃这么几口,清理的她脑袋昏人都快臭昏过去了。
就为了那么一口吃啊,简直太费劲了,果然还是接买的香。
不过白送的猪大肠不吃白不吃,都下手了那就一定要全部都清理干净,沈迎舒沉住气继续清理猪大肠。
往猪大肠里面加入面粉给玉米粉,用手轻轻的揉搓正反两面。浸泡揉搓均匀之后,再用温水浸泡,里面的脏东西才会自动跑出来。
清洗的时候还要再多注意一下,这大肠里头有些淋巴,这东西可不能吃,要切下来。
这个是猪大肠,一定要清理干净。
沈迎舒在洗干净之后,还认真的来来回回的检查了好几遍,确定没有什么奇怪的东西了之后,这才又用清水又重洗了一遍。
清理猪大肠是真的很费时间,光是这点猪大肠,这次沈迎舒就用了半个时辰。
清洗好的猪大肠需要卤煮一下才好吃,放够足够的清水,再加入什么老抽,生抽,葱姜蒜,八角桂皮香叶这些都是必不可少的。
为了防止猪大肠的味道,还要再加入一点白酒,一点盐跟糖提味,这算是一个比较简单的卤汁。
以如今沈迎舒空间里买的那些调味料已经足够用的了。
卤了大概一个小时,正如沈迎舒之前所想的那样,大半桶的猪大肠往锅里这么一煮,熟了之后就缩水的只剩下一盆了。
不过就这么一盘,以沈迎舒跟宝儿的食量一顿也吃不完。
加上沈迎舒担心宝儿吃不惯猪大肠的这个味道,只取出了三分之一的猪大肠用来炒,剩余的就又放回了空间里。
炒干煸大肠,必不可少的就是洋葱跟辣椒,卤好的猪大肠切成块,锅里不用加油。
先用小火干煸,煸至肥肠表皮微卷黄出油,盛出待用。锅中留底油,放入洋葱块翻炒,炒到洋葱变软,放入葱姜蒜香,放入肥肠和青椒翻炒。
沈迎舒手忙脚乱的按照菜谱上的来做,但这一会大火,一会儿中火,一会小火的,让她炒的上火。
不过闻着锅里面散出来的喷香味,让她强行压制住了怒火,不管怎么样,能吃到就好。
等过段时间再去镇上,她一定要去买个炉子
虽说炉子也需要实时的拨弄,换煤,但这炉子怎么来说也比灶台要方便多了。
大肠炒完之后,沈迎舒又用周玉蓉带回来的空心菜配着猪肉炒了一盘菜。
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