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o73南北早点合集
“老太太,饭菜都妥当了,您看要吃哪一个”这个时候,黄鹂过来了“还有专门为长生少爷准备的江南口味的早点,老太太可要尝一尝”
“姥姥,您尝一尝这道芋泥卷儿是长生带来的厨娘田白氏做的,她最擅长江南的小点心了。”田浩指了指那道芋泥卷儿,比起他以前吃的食品厂用大机器做出来的芋泥卷儿,这种纯手工做出来的绝对造型精美,而且用的是素油炸制,热的时候吃,口味甘美清甜,放凉了吃,又酥脆可口。
且这种芋泥卷儿,并不是大兴城的风格。
做的如此精美,又如此清淡,是江南那边的手艺。
“好,那尝一尝,这芋泥卷儿。”老太太就点了那道小点心。
一个做成紫色牡丹花的芋泥卷儿就送到了老太太的餐碟里。
老太太夹起来吃了一口“嗯”
“好吃吗”田浩眼巴巴的看着他这位亲姥姥。
“好吃,好吃”老太太很高兴“你也吃一个。”
“好,我要两个。”田浩笑容软软的,说吃两个的时候,还伸出来两根手指头。
黄鹂就给他夹了两个芋泥卷儿“这看着就漂亮。”
“你这丫头,就知道看漂亮。”老太太听了这话摇了摇头“待会儿啊,自己去找点这个吃一吃,知道是什么味道,别总是看外表。”
“谢谢老太太赏”黄鹂真的很会说话,声音还好听。
这种东西,没有主子话,其实她们也能吃到,但是能光明正大的吃到主子的赏赐,可是个荣幸呢。
“那姥姥您再尝一尝这道糍饭团。”田浩又指着个点心道“口感软糯,味道香甜。长生可喜欢了。”
“好,那尝一尝。”老太太从善如流。
黄鹂赶紧给夹了一个放到了老太太的餐碟里。
“嗯,味道不错。”老太太吃了一个就不吃了,但是田浩吃了俩。
“还有这道小菜,叫八宝如意菜。”田浩继续介绍道“吃粥的时候吃点,味道不错的。”
其实所谓的“八宝如意菜”,是江南的一道清爽小菜,而且它有一个充满了美好愿景的名字吉祥如意菜。
冬天里吃,便会来年一年都风调雨顺,平平安安。
那是由八种不同的蔬菜组成,并不一定非要固定的哪八种,只要彼此的味道不冲突,便可以入菜。好灵活多变的美食啊
这象征着吉祥如意菜并不都是一种味道,各家有各家的吉祥如意,各户有各户的幸福美满。
最主要的是,这道菜味道足,老太太的味蕾退化了一些,吃饭菜的时候,选的多数都是重口味的和软糯的食物。
昨天吃饭的时候,田浩就注意到了这一点,跟牛奶娘说了之后,牛奶娘连夜告诉了田白氏,这才有了这一桌早点。
田浩就说了这道小菜的寓意,老太太果然开心的吩咐“给我盛一碗八宝粥,这八宝粥,配八宝如意菜,正好”
“那我要两只这个象眼包子。”田浩要吃干的,才抗饿嘛。
所谓的象眼包子,有点像是小笼包,是蘑菇馅儿的素包子。
“把那盘给他端来”老太太却要黄鹂将整盘端过来“你吃的太少了,你表哥他们啊,这一盘都不够塞牙缝的,你多吃点。”
“好,听姥姥的。”田浩也是真的饿了,他昨晚吃的就少,因为是晚上,怕吃多了殃食儿,加上京中的饭菜,说实话,有点咸。
他就没吃多少,早上起来可以多吃点,反正一天的时间,足够他运动消化的了。
其实一盘子的象眼包子,只有五个,小小巧巧的也没多少,田浩吃的干干净净。
他吃了个干净,那就让老太太高兴了。
“我吃了你这江南风味的早点,的确是不错,也让你尝尝这京中的早点。”老太太笑着道“给他盛一碗豆泡汤。”
豆泡汤很有京城风味,也是一般大户人家早上非常喜欢吃的早点之一。
田浩看了看这份早点“这是什么”
黄鹂赶紧解说了一下“就是把白豆腐切成小块,再炸至金黄,然后用汤煮调味,特别鲜美,豆腐吸足汤汁,吃起来才会更美味,只是一般都是用肉沫做浇头,现在是素的,用的是油炸的花生碾碎了撒上来。”这是为了照顾长生公子,才会如此。
“谢谢姥姥。”田浩拿起勺子吃了个干净“好好吃啊”
田浩终于知道,为什么这个豆泡汤,受欢迎了,因为这东西虽然用的是素油,却都是油炸的东西,显得富贵啊。
普通百姓家,谁没事儿舍得用油炸豆腐啊请牢记收藏,&1t;
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