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第40章种菜的学问（第2页）

自此之后，这胡瓜也就改叫了黄瓜。

至于最后一样菘菜，其实就是小白菜。

这几样农作物，都是比较耐寒的。

随着温室大棚技术的展，到了明清时代，这些农作物不单达官贵人吃得起，普通老百姓如果有点闲钱，也能在冬天里尝个鲜。

李老汉不愧是经验丰富的老农，一出手就选择了最容易存活的这几样菜蔬。

“我看这几样菜都长的不错，不知何时可以采摘？”许泽轩继续问道。

他花了那么多钱，又是造火墙，又是买布帛，又是炼油，目的就是为了能在冬天吃到蔬菜，现在人都到了温室大棚内，种菜的老农又在面前，自然不可能不问。

“今年这些菜种的晚了些，照目前的涨势，至少还要半个月才能成熟。”李老汉想了想，随即回答道。

“半个月……时间有些长啊！”许泽轩颇为无奈的说道。

本来，初冬时节，蔬菜并没有那么匮乏。

然而今年一场霜灾，不仅让粮食欠收，许多菜蔬也被冻死冻伤。

原本只要保存得当，刚刚入冬的时候，蔬菜并不算特别稀缺。

但今年不同，就连翼国公府，都不是每天都有蔬菜吃。

“唉，看来只能弄点豆芽，先凑合着吃了。”没有蔬菜的日子实在难熬，整天吃腌菜又不健康，许泽轩思来想去，最终决定先弄点豆芽出来。

中国古代有一门传统工艺，可以让普通百姓，在冬天尽可能的吃到蔬菜。

这种工艺，名为黄化蔬菜技术。

黄化蔬菜，即利用植物生长中的“黄化现象”原理，令一些蔬菜避开光合作用，变成黄的“黄化蔬菜”，以方便四季供应。

比起古代贫民不能办的温室大棚蔬菜来，黄化蔬菜的成本低廉、制作方法也极为简单，更为适合推广。

早在三国时期，第一种黄化蔬菜——黄豆芽就已经出现。

那时候黄豆芽还不叫黄豆芽，而叫“黄卷”。

黄卷的命运和许多东西一样，刚开始并没有被用在“正途”上，而是被用来充当药材，一直到北宋时期，黄豆芽才落户寻常人家，成为百姓口中的家常菜。

除了黄豆芽之外，同为黄化蔬菜的还有由韭菜衍变而来的韭黄，由菘菜衍变而来小白头等。

只是，韭黄和小白头，虽然在口感方面，要比黄豆芽好上很多，不过栽培所花的时间却相对漫长。

眼下，许泽轩用来应急的话，还是以黄豆芽为佳。

因为用豆子豆芽，所需时间很短，整个过程最多只要四五天即可。

“赶紧找黄豆、绿豆去！”想到就做，许泽轩是个行动派。

前些日子住在翼国公府，他已经有两天没有吃到新鲜蔬菜，现在哪里还忍得住。

匆匆查验了一遍温室大棚后，便又马不停蹄的忙着豆芽去了。